来月の七日は七夕祭りです！！
当館では今年も七夕飾りをいたしました。

今年は五つ亀が泳いでおりますので、
是非見つけてみてください(^O^)

もちろん短冊も沢山ご用意しております。
まだ、この七夕飾りは寂しいので、
竹が折れるほどに、願い事を沢山書いて
立派な七夕飾りにして下さいませ (^^)

当館にお越しいただけない方は、私が代筆させていただきますので、
ツイッター、フェイスブック、メールなどで、
「願い事」とお書きの上お寄せ下さいませ。
万助楼の七夕飾りは叶います！と思っております
「ツイッター」
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「フェイスブック」
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「メール」
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どしどしお待ちいたしております(^^)

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当館の玄関横に咲くハマカンゾウです。
一日で咲き終わるため、「忘れ草」とも呼ばれます。

和歌では、悲しいい忘れたい事があった時表現に使われるようです。

「忘れ草　垣も繁みに　植えたれど　醜の醜草　なお恋にけり」
（あの人を忘れようと、忘れ草を植えたけど、忘れ草が憎くなるほど、思いは募るばかり。）

切ないですね~～～～～(ToT)

そんなカンゾウも咲き終わり直ぐに摘んできて調理すれば
美味しくいただける花なんですよ(^^)
またお料理は紹介します！

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調理講習会を開くので料理を教えて欲しいと、
ご依頼をいただき、一昨日、隣町の久美浜町にあります、
漁村センターに行ってきました。

内容は「ダシの引き方」「飛び魚と新生姜の御飯」
「鯵の味噌幽庵焼き」「トマトゼリー」の４品です。

ダシはポイントを押さえれば美味しいダシが引けるので、
引き立てのダシのそのままの味をじっくり感じていただきました(^-^)

飛び魚（山陰ではアゴと呼びます。以下アゴ）と
新生姜の御飯は、アゴの骨と身を焼き、土鍋で炊きながらアゴの強い味と
新生姜の香りを味わうワイルドな御飯を炊いていただきました。
鯵の味噌幽庵焼きは、漬かるまでに日にちがかかるので、
漬けていただいて数日後、ご自宅で焼いて頂くことにしました。
あらかじめ漬けた鯵を朝に、焼いて持ってきたので
オーブンであたため召し上がっていただきました。

トマトゼリーをメニューに入れたのは、これからの季節、
畑で沢山出来るので選びました。では一品ご紹介！

「トマトゼリー」４～５人前
トマト４００ｇ、砂糖７０～８０ｇ（トマトの糖度で砂糖の量は変わります！）、
粉ゼラチン１０ｇ、水５０ｍｌ
1、トマトは湯剥きしてミキサーにかけます。
2、水と砂糖を火にかけ溶かし、あらかじめ
ふやかしておいた粉ゼラチンを鍋に入れ弱火で溶かします。
3、1の中に2を入れて、よーく混ぜて器に流し、
お好みのフルーツをゴロゴロっと入れて冷蔵庫へ！

ちなみにミキサーにかけたトマトを
リードなどで静かに一晩漉せば、
透明なトマトのエキスが落ちるので
それを使えば透明なトマトゼリーが出来ます(^^)

今回初めての事で、緊張していましたが、
ワイワイと楽しく調理が出来て、とても楽しかったです(^^)
人に伝えるという事は、理屈をしっかり頭に入れないといけないので、
とてもいい勉強になりました。感謝感謝ですm(__)m

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今日は、この時期に見られる当館近くの
夕暮れ時の風景をご紹介しようと思います！！！！

当館より車で３分の所「磯街道より夕焼けを！」

当館より車で４分「子午線塔からの夕日」

「子午線とから白波を見下ろす！ 」

当館より車で５分「棚田と夕焼け」

「客室 竜宮波より」

当館前より「浅茂川漁港を臨む」

倉庫にありましたが、昔に使っていた「そろばん」、
五つ玉なので何十年前の物でしょうね(^_^)
その頃と変わらない原風景が眺められる事に喜びを感じております。

先月で当館も創業１０６年を迎えました。
この景色を２００年３００年とご覧いただける宿でありたいと思います。

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当館の玄関からホールへ抜ける、
畳敷きの廊下の途中に坪庭がございます。
先日から、坪庭を改良しようと皆で
案を出しながら進めてきました！

ツワブキを植えたり！！

トクサが増えていくように庭から持ってきました！

緑が増えて明るくなりました！！

大工さんにお願いして、
格子も窓枠に設置！！

ここからは力仕事！海からも石を拾ってきましたよ！！
拾っていると結構カラフルな石が多くあるもんですね！

玉砂利も１５０キロ入れました！！！！！
そして、ふと気になった石灯籠。
変てこな模様もあります。

少し調べてみると、
この灯篭は「織部灯篭」と言われる石灯篭で
焼物でも有名な、戦国大名で茶人の
古田織部が好んだ灯篭だったそうです！！

また、「切支丹（キリシタン）灯篭」とも呼ばれるそうで、
模様にも秘密があるそうです。

模様を左に９０度回転させると、

アルファベットのLhqに読めます。
イエスキリストは日常的にヘブライ語を使われたとか。
ヘブライ語は母音が省略されているから
Lhqを英語読みに直し母音を入れ読むと、
「Qahal」カハル

集会などを意味するようで、
灯篭を使う夜の茶会「夜咄（よばなし）」は
隠れキリシタンの夜の集会だったとの説があるようです。
あくまでも「説」ですので・・・・。

そんな謎を残しつつ、壺庭が完成しました！！！

後はトクサの成長を待ちましょう(^O^)
しかし、Lhqが気になります・・・。

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当館では朝食に地元の生卵をお出ししており、
この春から卵かけご飯用に、お醤油を三種類ご用意しております。

では、お醤油のご説明に移ります！！
一つ目

胡麻が入ったこちらのお醤油は、
梅の香りを移した「梅香醤油」でございます(^_^)

二つ目

こちらは春先にフキノトウをお醤油に漬け込み、
春の香りを移しました！「蕗醤油」です。
ほろ苦さから春の名残を感じていただけると思います(^O^)

三つ目

こちらはお醤油を燻製にかけた「燻醤油」。
薫香が鼻から抜け、
香ばしい卵かけご飯になりますよ！

ご飯も卵も沢山ありますので、
三杯召し上がっていただいても良いですが、
なかなか食べられませんよね・・・。

ご飯と卵だけ混ぜていただいてから、
少しづつお醤油を落としていただくと、
三種類楽しんでいただけます(^O^)

山の木の芽も随分と成長し、硬くなってきましたので、
次は「木の芽醤油」を作りたいと思います！！

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