京都丹後・網野の竜宮城 丹後旅の宿 万助楼

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若大将ブログ!「丹後は魅力の玉手箱」

万助楼上空冬季短編動画

2016.1.31 日記 

先日、ドローンにて、当館上空から雪景色を空撮致しました!
その時の事を今日は紹介します(^^)

撮影前夜、深々と雪が降り積もり明日の撮影に不安を感じていましたが、
朝になると風も弱まり、良いお天気に恵まれました。

業者の方がドローンを持ってご来館!
組み立て中!!

ラジコンへりみたいでかっこいいですね(笑)
子供の頃のヘリコプターへの憧れが一瞬にして甦りました!!

そしていよいよテイクオフです!!

ブーーーーーーーーーーーン!!!!!と、
熊蜂の様な音で空高く上がっていきました(^^)

カメラの映像はコントローラーにスマートホンや
タブレットを装着して見ながら操作できるので、
ドローン事態を目視しなくても
操作が出来るあたりが昔と違いますね!

今回の映像は動画です!
業者の方に編集していただき、
ホームページがらご覧いただけるようにいたします

動画が完成するまで時間がかかりますので、
私の簡単編集短編動画で雰囲気をご覧ください(^O^)

ここの地で生活させて頂いておりますが、
見た事もない高さからの映像を見る事が出来、
改めてこの場所が好きになりました!

専門家が作った動画が出来上がれば
またご報告いたしますね!

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こんなに冷えるとは。。。

2016.1.27 日記 

先日の寒波で雪が多く降ったのは予想通りと言いますか、
覚悟はしておりましたが、
冷え込みに関しては予想外の冷え込みでした。。。。。

雪が降り積もった夜、綺麗な星空だったので、
放射冷却で気温がぐんぐん下がっていくのがわかりました。
朝起きてみるとお天気は良く、温かくなるかな?と思い、
外へ出てみると、雪はバシバシ路面はテカテカ。。。。

皮膚が痛いほど気温が下がっておりました!!
お日様は出て雪を照らしてキラキラしておりました(^^)
カメラを持って散歩にある板た時、
見つけた氷をご紹介してみたいと思います(^O^)

「フロントガラス」

「桜の木」

「水仙」

「氷柱」

こんなに大きなツララは久しぶりでした!
小学生の頃、登校中に大きな氷柱を見つけると、
氷柱が折れないように雪を投げて落とし、
クラスまで持っていくと、数人ジャンボな氷柱を持ってきているので、
誰の氷柱が大きいかが朝の勝負だったのを思い出します!

しかしこんなに冷え込むのは久しぶりでした。
木を見上げるとポツンと。。。。。。。
「ミノ虫」

大丈夫か・・・・。早く気づいていれば、
リードペーパーとアルミホイルで防寒してやったのですが^_^;
今後の気温の変化で体調を崩さぬように、
気を付けないといけませんね(^^)

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雪景色と唄を紹介

2016.1.25 日記 

暖冬暖冬と聞いており、体感的にも例年より過ごしやすく、
山に行けば正月早々ふきのとうも出ていたので、
視覚的にも感じておりました。。。。
と思えば、水道管も凍る大型寒波(;一_一)
差が激しすぎます。とはいえ、
冬は冬の情景があります!雪の降らない冬はおかしですしね。。
今日は冬の様子をお届したいと思います(^.^)

毎年冬季になるとやってくる雪の妖精「かに三郎」です!
下足番とお出迎えやお見送りをいたしております(^.^)

「足元にお気を付け下さいませ!」っと、
言っております(笑)

お客様のお部屋から坪庭を覗くと、
石灯籠は雪の帽子を被ってお

外に出て見てみると、海は大荒れ!
海もどんより迫力あります!!

防波堤にに激しく打ちあがる波しぶきが、
風に乗って降りかかってきそうです!

冬の天候は変わりやすくあっという間に雪が降り出してきました。。。

ここでちょいと、当館の二代目、祖父の唄を紹介します。
「時ならぬ戻り寒波に北の宿の
さかまく波濤わが宿かこむ」

雪が吹雪いたと思ったら、降り積もった雪を
キラキラと輝かせるような日が差してきます。

私も人参片手に外へでて、昨年人気のあったオラフを、
世界一大きなスケールで作りました!!!
地球の丸みを利用して。。。。。。

「二代目の唄でしめればよい物を
私の蛇足で尻すぼみ」

祖父に怒られそうです(*_*)

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賢ちゃん農園の朝市!

2016.1.20 日記 

今季のカニのシーズンは、地元の新鮮お野菜の朝市を
おこなっておりますので、今日はご紹介いたします!

お野菜は平林賢一さんが愛情たっぷりこめて作る、
賢ちゃん農園のお野菜です(^^)

なんと言っても安心安全!
真心こもった美味しいお野菜です(^^)

しかも!!!!!!!!!!!!
とってもお安い!
白菜一玉 120円
赤蕪 100円
大根 100円

ブロッコリー150円
キャベツ 150円
人参 100円
安納芋なんか試食まであるんです!

先日お客様は両手に袋いっぱいに、
お野菜たちを買って帰られました(^O^)

当館にお越しの際には是非、
賢ちゃん農園の朝市もご覧になってくださいませ!!

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望の日

2016.1.18 日記 

先日の15日は小正月でしたので、朝食の時に小豆粥をお出ししました。
7日の七草粥はよく知られておりますが、
15日の小豆粥を食べる文化があります。
望(もち)の日に食べるので望粥とも言うそうです。

他にはよく知られた、どんど焼きも小正月の行事です
どんど焼きは地方によって日にちが前後するそうですね!
ちなみに小豆の赤はお赤飯もそうですが
邪気を払うとされております!

小豆粥を炊き、朝食の時、お席に付かれてからよそわせて頂きました。

正月飾りを外し、火を付けます。
冷たい空気の中に炎の熱が心地よく、
掌をかざしながら、今年も無事に年末年始が終わったと、
しみじみ思っておりました(^^)

初日の出と共に年神様が来られ、
どんど焼きの煙に乗って上がって行かれるのだそうです(^.^)

年末から色々行事がありますね!次は節分!
当館のある浅茂川地区は節分太鼓と言う、
伝統的な行事があります!またご報告いたしますね(^^)

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新年早々に、、、早々に!

2016.1.12 お料理 

新年を迎え、7日には七草粥をお出しし、
15日には小正月なので、どんど焼きを行います(^^)

新年早々、春の七草を探してみようと、山のふもとを歩いていると!!
なんとフキノトウが。。。。。。

顔を出している程度ならまだしも、すでに花を咲かせています(+o+)
フキノトウというと、私は、節分を過ぎたくらいにお料理に登場して、
「あ!春が来るな~~。」と、春の訪れを感じるのが理想だと思うのですが、、、、。
そんな私の思いなどフキノトウには関係ないですよね。。。
温かいので春が来たかと、勘違いして出ているんでしょうし^_^;

日本料理の良い所の一つでもある季節の移ろいを、
普段お出ししているお料理の中で感じて頂けたら嬉しく思います。

ここで一つ煮物椀と言うお料理で移ろいをご紹介したいと思います。

11月下旬、丹後でも「えび芋」が農家さんから分けていただけるようになり、
海老芋と万助農園の蕪を使った煮物椀を会席料理でお出ししております。

年内はコッペガニが水揚されておりますので、
コッペガニの入ったお出しに、葛でとろみをつけ、
生姜を効かせたコッペあんを、たっぷりとかけてお出ししておりました!

年が明け、お正月を過ぎると、コッペガニは禁漁に入ります。
そこで今月からは白味噌仕立てでございます(^^)
セリの香りと食感と共に温まって頂きたく思います!

そして春を迎える頃には、えび芋も終わりますので
次なる料理は。。。。。。。。まだ白紙。。。。。
食材と相談しながら決めるのも作り手の醍醐味です(^^)

日本の四季や文化、風土も楽しめるお料理を作っていきたいと思います。
なのでフキノトウ君。早すぎ。。。。

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申年だけに!

2016.1.5 日記 

明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願い致します。

年末の慌ただしい雰囲気から新年を迎え、
お陰様で今年もバタバタとさせていただきました。

では年末から年始にかけての様子をお届けしたいと思います。

年末はひたすらおせち料理の仕込みに追われておりました!
日本の伝統料理である料理で、一つずつ普段と違う手間がかかります。
写真は「ねじり梅」

人参を使って、一年で初めに花を咲かせる梅に見立てます。

そんなおせち料理の準備の合間に門松作りを行います(^^)
竹林に行き、かぐや姫の出てきそうな竹を選んで、「ぱっかーん!」

今年も出会えず。。。。。。。

お餅つきを終え、餅花作り。

門松が完成すれば、間髪入れずにお正月飾り!

テンテコ舞いの年末も31日を迎えると、
更にバタバタを増します!!
先ずは、地元の方からお聞きしているお重詰を作り、配達!

それが終われば年越し蕎麦をお夜食にお出しするため、
せっせせっせと蕎麦を打ちます!!

必死過ぎて、蕎麦を打ちのめす!!って感じです(笑)

それが終われば、ご宿泊のお客様の夕食の準備です!!!
年末は準備に追われ、無事に31日に仕事を終え、
朝食にミニお重をお出しいたしますので、
その準備をして即帰宅、即寝、即起き!!!!

朝食の準備に取り掛かります。

おせち料理は三が日、朝食にお出ししております(^^)

無事に三が日を終え、ホッと一息ついております。

あまり一息もついておられません!
今年は申年!猿のように軽快なフットワークで!
鶏年の前なので前鶏(全形)姿勢で頑張っていきたいと思います(笑)

新年早々くだらない締めくくりになりましたが、
本年もどうぞよろしくお願い致します(^^)

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あっさりだけども味わい深し!

2015.12.28 お料理 

前回のブログで、万助農園のお野菜の収穫や
赤蕪らのお漬物の事を、ご報告いたしました!

今日は大根の柚香漬けや、酢漬けをご紹介いたします(^^)
作り方は至って簡単です(^^)
大根をそれぞれの形に切り、塩をし、それぞれ塩漬け。



その後、それぞれにそれぞれ作った調味液に漬け込みます!
もちろん、柚香漬けは柚子の皮も入れて!どうです!簡単でしょ(^^)

あまりにもあっさりな内容だったので、
追加でレッドマスタードのお漬物もご紹介します(^^)
赤い色をしてピリピリとかわいいるのが特徴です!

収穫したレッドマスタードを綺麗に洗い、塩をして終了。。。

余計あっさりでした(笑)

作り方はあっさりですが、お漬物の美味しさを、
しみじみと感じて頂けたら嬉しく思います!!

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冬の万助野菜!

2015.12.20 万助農園 

今日は万助農園の野菜をご紹介いたします。
只今当館の畑は大根、白菜、赤蕪、小蕪、ルッコラ等々!

「大根」

朝食のふろふき大根や漬物に使います^_^

「白菜」

蟹すきに!!!

「コールラビ」

所どころで登場します!「なんて言うお野菜ですか?」と、お料理を食べて、
ご質問をよくいただきます^o^

使いたい大きさで収穫出来るのと安心お野菜なので、自家菜園は嬉しいです^o^
赤蕪とレッドマスタードも収穫して調理場へ!!

赤蕪はお漬物にするため、半割りにします!!!!

塩をして重石をし、数日経つと塩漬け完了!
調味しておいたお酢と共に真空パック!!!早く出来上がります(*^^*)

お酢に反応して皮側の赤色が蕪全体を赤く染めます!!!
今日はここまで!他のお野菜は次回ご報告いたします(^^)

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ひとことブログ②

2015.12.7 ひとことブログ 

手袋か?グローブか??ジャンケン、パーか???。

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