先日１５日に第三回目となる「お宿でケーキバイキング」が、
無事に開催できましたので、今日はそのご報告でございます！！！

私の妹がお菓子の道へ進んでおりましたので、
お菓子作りが得意でございます！！
そこで、時折思い出したように、と言いますか、
皆様が忘れたころにと言いますかケーキバイキングを
行っております(^O^)

全て手作りのスイーツでございますので、
頻繁に行う事が出来ません。どれを食べても
美味しい！！！！！！と言うお声がいただけるよう、
一つ一つ完成度の高い物をお出しするのは、絶対でございます。
その結果、三回目となる今回もお申込みが殺到し、
あっという間に満席を頂戴し、キャンセル待ちを頂いておりました。
お越しいただいたお客様はもちろんの事、お越しいただけなかった
お客様も感謝の気持ちでいっぱいでございます。

では、今回お出ししたケーキをご紹介いたします。

・さつま芋のタルト
・ラズベリーショコラ
・キャラメルリンゴの紅茶ロール
・イチヂクのジュレ
・生チョコ
・さつま芋とリンゴのケーキ
・チーズムース
・モンブラン

モンブランに使用した栗は、丹後の栗を沢山使いました。

上に乗せる胡桃のキャラメリゼももちろん手作り！！

今回はお皿に盛り付けると言う手法で(^O^)

キャラメルリンゴの紅茶ロールは、紅茶の生地に
柔らかくシロップで煮たリンゴに、キャラメルクリームで！

さつま芋のタルトに使用するさつま芋は
網野町の砂地で作られる美味しいさつま芋です。

さつま芋を存分に味わっていただけるようたっぷり使いました(^^)

ラズベリーショコラやチーズムースは、酸味をしっかり
持たせ、すっきりっした仕上がりに！！

メニューには記載しませんでしたが、口直しにお配りしたソルベは、
地元の梨にバニラビーンズとレモンでじっくり加熱し、作りました！

他にもご紹介したいのですが、写真を撮り忘れてしまいました！
今回ご紹介の写真は、一部、お客様が撮ってくださり
当館へ送って下さった写真も使わせて頂いております。

もう少し余裕を持って写真を撮ろうと思っておりましたが、
今回のケーキはお出しする前の仕上げが多くあり、
そちらの仕上げでテンヤワンヤしておりました。

お帰りの際もケーキのご注文を頂き、
「第四回も楽しみにしてます！」との最高のお声も
頂戴し、大変うれしく思います。

次回、第４回目のケーキバイキングも行う予定でございます！
皆様が忘れたころに(笑)

丹後旅の宿　万助楼
京都の最北端、京丹後市、網野町で
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秋も深まり今年も天然キノコを収穫しに近くの山へ入っております。
雨が降った後は、キノコが出ていないか気になって気になって（笑）
雨上がり、木々の隙間から差し込む光はとっても気持ちがいいものです！

足もと  に目を落としアミタケが出ていないか探します。

見つけるとニッコリです^_^お魚は勿論のこと、
山の物を収穫して来たり万助楼農園で安心安全なお野菜を育てたりしております。
しかし全てのお野菜を育てているわけではございません。
地元の農家さん達にお野菜を分けて頂いております。

主にナスをメインに作っておられる農家さんでIHATOVの伊原さんからは、
丹精込めたナスを分けて頂いております。先日、ナスをお届け頂いたのですが、
その中にお手紙がございました。

お野菜に愛情を持って育てておられる姿勢やプロとしての意識など、
ビシビシ感じられ襟を正される気持ちになりました。
生産者さんの思いを受け、お客様に丹後の恵みを喜んで頂けるよう頑張ります。
IHATOVさんのFacebookページです。
https://www.facebook.com/IHATOV-OrganicVegetablesWildMeats-1888015408098356/

伊原さんの美味しい茄子を使わせていただいておりますお料理一例ですが、
今の季節水揚げされる「沖ギスの南蛮漬け」です(^○^)

美味しさと、気持ちのバトンをしっかり繋げて行きたいと思います！！

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当館へのご予約をご検討のお客様から、
お問い合わせをいただく事がございますが、
「ベッドのお部屋はありますか？」と、お声を頂きます。
当館にはベッドを備え付けたお部屋はございませんので、
この、度古代檜風呂付き客室を
ベッドルームへとリニューアル致しました。

設計でお世話になったのは、動画撮影でもお世話になった
blueto様
http://cast.blueto.jp/cast/

木材関係は、福田工務店様
http://www.fukuda-inc.com/home

どんなお部屋にするか、壁の色や床の色、
ベッドのスペースの壁に使用する和紙照明の和紙を、
地元で和紙を漉いている所へ一緒に和紙を見に言ったり
色々打合せして参りました。

左官屋さんにもお世話になり！！！

ベッドルームへと、生まれ変わりました～～！

「竜宮波」古代檜風呂付き特別室

特別室だけにお部屋の冷蔵庫にっているお飲み物は。。。。それは秘密！
是非おこしくださいませ～～～(笑)

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この連休に丹後では「丹後ウルトラ100キロマラソン」と言う
毎年恒例の一大イベントが行われる予定でした。
どんなイベントかと申しますと、お察しかと思いますが、
100キロ走ると言うタイトルの通りのマラソンでございます！

早朝スタートし夕方までに帰ってくると言う過酷なレースです。
当館にも毎年お染みのお客様などレースに参加されるお客様が、
連泊でご予約を頂戴しておりました。しかし、この台風、、、、、、、、、。
中止にするのか、１５日のお昼過ぎ時点で
主催者側の決断が下りない模様。。。。。。。
連泊様の食材の調達や仕込みなど、済ましている物もあれば、
生物の仕入れは足踏み状態、
台風直撃なので、ほぼほぼ中止だろうと思いつつも
全く仕込みをしないわけにもいかないので、
畑で蚊を振り払いながらモロヘイヤを摘んでた時、
宿からの電話でウルトラマラソンの中止知ったのでありました。。。。

この過酷なマラソンにせっかく挑戦しようと
数ヶ月も前から調整しておられた方も残念でならないでしょう。
それに比べれば蚊に刺されるくらい。と、
じっとモロヘイヤを見つめましたが
目に映る映像がモノクロ状態でした。。。。。。

強制的に、問答無用に、否応無しに連休でございます！
台風１８号のバカタレ！！

ま、色々な事がありながら当館も7月で創業１１０年を迎えました。
今が当館の歴史の何キロ地点かわかりませんが、
時にはつまずき、歩きながらでも、また走り出す！
そんな気持ちを強く持って参りたいと思います。
100キロマラソンに出場予定だった選手の皆様、
また来年挑戦してください。

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来月、第三回目となる「お宿でケーキバイキング！」を開催致します！

ケーキを作るのは万助楼の娘でございまして、
お菓子の学校へ行き製菓店で勉強し、その後、ちょ～～っとだけ
パリに行ってお勉強しておりました。そんな娘が真面目に作ります！！

前回も早々にご予約を頂き、残念ながら
満席でお越しいただけなかった方はもちろん。
お越しいただいたお客様からも「次の開催はいつ？」と、
お声も多く頂戴しておりました。では詳細です。

日時：平成２９年１０月１５日（日）
料金：２０００円（税込）
時刻：午後１時スタート
定員：２５名
※お着物でお越しいただいた方には
気持ちばかりのプレゼントをお渡ししたいと思います。

【お申込み】
万助楼　電話０７７２-７２-０１４５
フェイスブックからでもメッセージを頂いても結構です。

午後１時より一斉スタートとなります。
１２時半過ぎにはお席のご用意が出来ておりますので、
お早めにお越しくださいませ(^.^)
ケーキは６種類ほどを予定いたしております。
コーヒー・紅茶・ソフトドリンクもご自由にお召し上がりくださいませ。

今回は秋！丹後の秋を楽しんでいただけるよう、
当日に向けてケーキの試作をしていく予定です！！
お楽しみに～～～～～～！！

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