丹後ではこの時期、鯖の水揚げがあります。
この時期水揚げされるの鯖は、お腹に子を持ち旨みも多くなっております。
お造りや〆鯖など生鯖の美味しさをたっぷりと味わえます(^^)
地元のお客様にも人気なのが鯖寿司！！
丹後の海水から作ったお塩は、
ミネラルたっぷりで味がまろやか(^^)/
「丸顔地鯖寿司」
お腹の子は、鮮度が命なので、
丹後にお越しいただいての味ではないかと思います！！！
白子と真子を葛豆腐に仕立てました。
「鯖の共豆腐｣
新若芽と一緒に特製ポン酢でどうぞ
今日は、丹後の海の恵みの中から一つ、
を届けいたしました（＾ｖ＾）
丹後旅の宿 万助楼
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