ＧＯＴＯトラベル割引について。

2020.10.31 日記, 未分類　

万助楼のＧＯＴＯトラベルのご利用方法が変わりました。

下記をご一読頂き、ご不明な点やご質問は、

万助楼までお問い合わせくださいませ。

０７７２-７２-０１４５（担当、大町英継）

【万助楼でのＧＯＴＯトラベルのご利用方法】

HPやお電話でのご予約が完了した時点では、GoToトラベルキャンペーンの割引は
適用されません。ご予約完了後、専用サイト「STAYNAVI（ステイナビ）」にて、
お客様ご自身での割引クーポンの発行手続きが必要です。
発行したクーポン番号をチェックイン時にご提示いただくことにより割引が適用となります。

■ご利用方法■
１. GoToキャンペーン割引クーポンが発行できるサイト「STAYNAVI」へアクセスし、割引の手続
きを行ってください。
※STYANAVIへのリンクは、下部にございます。

２.GoToトラベルキャンペーン登録手続き終了後、割引クーポンが発行されます。
ご宿泊時にフロントでSTAYNAVIで発行された割引クーポンを掲示することにより割引が適用となります。
割引クーポンはご宿泊時に必ずご持参ください。

【ご利用時のご注意】
・「GoToトラベルキャンペーン」のプランは現地決済のみです。現地でのお支払いはカードのご利用が可能です。
・割引クーポンは、印刷してお持ちいただくことをお勧めいたします。
・チェックイン時にクーポン画面か、印刷した割引クーポンと身分証明書を提示してください。
・既にご予約済のお客様は、下記STYANAVIサイトより登録をしていただき、クーポンを発行してください。

「STAYNAVI(ステイナビ)アカウントお持ちでない方」
STAYNAVI(ステイナビ)」割引クーポン発行サイト↓↓
https://staynavi.direct/beginner/

「STAYNAVI(ステイナビ)アカウント登録お済の方」
STAYNAVI(ステイナビ)万助楼割引クーポン発行ページ
https://staynavi.direct/stay/coupon/1?facility_id=273349

「STAYNAVI(ステイナビ)」割引クーポン発行方法はこちら↓↓
https://soraharuka.kyoto.jp/img/goto.pdf

入れ替えとリニューアル！

2020.10.20 日記　

９月２８日から１０月９日までお休みを頂戴致しておりました。

理由はボイラーの入れ替え作業でございます。
完璧に壊れてしまってからでは取り替えに時間もかかります。
そもそも大型ボイラーは受注生産のようで、
計画的な入れ替えが必要な部分でございます。

今回２０年に１度の設備入れ替え工事ですーー！
入れ替えの時にはボイラーを搬出する方々の手順や、
特殊な車を動いかしている様子を見ていました。
見たこともない車で大きなボイラーを地下室から吊り上げた後、
その位置に足場を組みボイラーを仮設の台に乗せ、
お次はフォークリフト搬出成功〜〜!

そして！
近年、ベッドのご要望が大きなってきた事もあり、ベッドのお部屋を作るべく
金波（きんぱ）と言う和室１０畳のお部屋を改装することに致しました。
押入れを無くし、そこにベッドスペースを作ります。

壁は左官屋さんが綺麗に仕上げてくれ、天井は網代を！

金波のお部屋の完成は来週ですが、ボイラーは９日には
試運転も終わり１０日から営業致しました。
流石、新ボイラー慣らし運転ですが、湯を温めるのが早い早い。

我々にとっては違いがわかりますが、お客様には、、、、、、。
なんの変化もございませんね、、、。ええ、、。伝わりません。

ま、そんな事はさておき、９月２８日からのお休みの間、
少しお勉強に行ってきたので、次回のblogは
その事をごしょうかいします。ご宿泊をご検討されているお客様。
万助楼はNewボイラーですよ！！！
宿探しの決め手にして頂きたくおもいまーす（笑）ではでは(^O^)

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丹後旅の宿　万助楼
 京都の最北端、京丹後市、網野町で
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必見！！お得情報！！！

2020.9.28 日記　

お得な情報～～～～～～～～～～！！！！！

「京丹後ふるさと旅行券キャンペーン～冬旅～」
全国のコンビニエンスストアでご宿泊代金のお支払いに利用できる
５，０００円チケットが２，５００円でご購入していただけます！
しかも！！！！！GOTOトラベルキャンペーンとの併用も可能！
こんなお得なチケットは即完売になりますのでお早めにお求めくださいませ。
１０月１２日（月）１０：００販売開始！

詳細はこちら↓↓↓↓↓↓↓↓↓

１事業主体京丹後市観光公社（京丹後市の補助を受けて実施）

２実施期間令和２年１１月６日（金）から令和３年３月２０日（土）の宿泊分まで

旅行券の販売は１０月１２日（月）１０：００開始。１０，０００枚に達し次第、販売終了の予定。

３対象全国。ただし、新型コロナウイルス感染拡大状況等に応じ、適宜、対象地域や実施期間の変更等、感染拡大防止のための対応を行います。

４対象施設京丹後市内の当キャンペーンへの参加登録を行った施設

５実施内容

（１）全国の大手コンビニ4社（セブンイレブン、ローソン、ファミリーマート、ミニストップ）のチケット端末で、５，０００円相当の旅行券を２５００円で販売。

（２）旅行券の利用枚数（１会計ごと）に応じて、久美浜かき（牡蠣）、ガソリン券またはタクシー券のいずれかをプレゼント。（４枚又は５枚なら２，０００円分、６枚又は７枚なら３，０００円分、８枚以上なら４，０００円分）

（３）宿泊施設においてアンケートを実施し、後日、各施設にフィードバック。

６旅行券の詳細

（１）１泊につき１人最高２枚まで、連泊の場合は最大３泊まで利用可能。

（２）各種キャンペーン等の割引後の支払額※が５，０００円以上の場合に、旅行券をご利用いただけます。

※１人あたりではなく全員分の支払金額。※事前予約の宿泊代金や事前予約の追加料理のみ。

（３）宿泊施設で支払う額を上回る旅行券の利用は不可。

（４）日帰り利用の場合は、利用不可。

（５）利用できるのは、現地での精算の場合のみ。事前決済の場合は利用不可。

７その他詳細は「京丹後ナビ」キャンペーンページにてご確認ください。（９月末完成・公開予定）

https://www.kyotango.gr.jp/furusato-winter/

どうです！！素敵な情報でしょ！！！
是非ともご活用いただき、丹後へお越しくださいませ。

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㊙の正体は！

2020.9.26 お料理　

前回のブログで最後にお約束した当館のマル秘プランに
使う食材をご紹介します！
それはスッポンです！！！！！！！！

プランに無いお食事でも山陰の地域で水揚げされる食材でしたら
時期によりますがご用意させていただこうと思っております。

スッポンは丹後でも昔、養殖場がありたが、
川の氾濫でスッポンが逃げ出した事もあり
今ではあちらこちらにスッポンが生息しているようです。

お客様からご希望があったときは当館から車で４５分ほど
走った所にある円山川という一級河川の大きな川があり
そこから水揚げされるスッポンをご用意しております。

天然スッポンの脱出能力は強靭で幾度か夜中に脱走し、
調理場などを血眼で探した経験があります。。。。。。。

いつもは１．５キロのスッポンを使っておりますが
今回は３．５キロの物しかおらず。。。
逃げ出したらえらい事なので潰す日に納品してもらいました（笑）
賢くなりましたよ。。。（笑）

そして届いたスッポン。

ここまで大きいと怪獣ですね。
逆さにして置くと、ブリッジして起き上がろうと
首をぎゅ～～～～っと伸ばします。
そこを一気にキャッチするのが初動です。
そこが緊張するとこなんですよ～～！

そして、、、、

キャッチ！！！！！！！！！！！！！！！！

この先の工程の写真は控えます。。。。
スッポンはアラ煮にしたり、春巻きにしたり
餡かけの具材にしたりとお料理し、
最後はスッポン鍋で楽しんでいただき、
〆は増水です～～～！！！

万助楼のスッポン料理隠れメニューでございます！！

もしご希望のお客様はお電話お問合せいただき、
「スッポンいける？？」とおたずね下さいませ(^O^)

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疑似体験

2020.9.23 お料理　

またまたご無沙汰の更新でございます。
丹後もすっかり秋の気候になり、朝夕の冷え込みも強くなって参りました。
この秋の連休中の事ですが、外に目を向けると夏かな・・・・・・・？と、
思う位の車が海岸に止まっており、テントを設置してっBBQ、、、。

数名の方は海水浴まで。。。私、タイムスリップしたのかと思いました。

ま、海は夏のような様子でしたが、お料理は秋のお料理をご用意させて頂きました。

蓋をあける喜びもお楽しみ頂けたのではないかと思っております。

お客様には一部屋一部屋簡単ではございますが、お料理の説明を
させて頂きました。では、少し、疑似体験的に
お料理のご説明をさせて頂きます〜〜！

亀さんの器に入ったお肉は丹後のシカ肉でございます。
丹後は鹿が害獣駆除の対象となっており、
猟師さんが獲ってくれて解体施設で丁寧に解体から販売までしてくれます。
お味が付けてございますので、添えております
薬味と一緒に召し上がってくださいませ。

次に亀の器の右に長方形の物がございます。これは、丁字麩をサックリと焼き、
上には鰤の幼魚であるハマチを油で焚いた物を乗せてございます。
フィンガーフードのように手で持ってパクリとお召し上がりくださいませ。

次は手前にある真っ赤なお野菜ビーツでございます。
丹後で農家さんが有機農法で育ててくれております。
白味噌でじっくりと炊き上げまあした。

その右側はムラサキズキンという品種の枝豆です。
若芽の軸にあたる部分メカブを乾燥粉末にして
まぶしてございますので、ヌルッとした質感と風味をお楽しみください。

今度はその手前、落花生の塩茹でです。柔らかくなりすぎないように、
歯ごたえも楽しんで頂けるよう茹でました。

次は右隣にある栗！！と、言いたいですが、
丹後で大きな栗がまだ出ておらず、薩摩芋を使い栗に見立てました。

左下にあるイチョウはジャガイモのチップス。
右上のモミジは薩摩芋のチップスです。
色付けている赤色は食紅ではなく、ビーツの皮から色をとっておりますので、
安心して召し上がって下さいませ。

最後にコロリと転がっているホオズキ。
これは食用のホオズキですので、皮を破いて頂き、
中の身だけ召し上がって下さいませ。
甘酸っぱくて果物見たいで美味しいです！

と、駆け足ではありますが、お料理のご説明をさせていただいておりました。もうしばらくはこのようなお料理をださせていただきます。

そうそう、実はは、常連様からご注文頂くマル秘プランがあり、
今回の連休中にもそのマル秘プランのご予約がありました！！！！！！！！
マル秘なのですが、次回のblogで食材の写真だけでもご紹介したいと思います。
今回はかなりの大きさでした。。。怪獣。。うん。過言ではございません。。
お楽しみに！

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GOTOトラベルのご利用について。

2020.9.11 日記　

「万助楼でのGOTOトラベルキャンペーンでのご利用方法」

当館のオフィシャルホームぺージからのご予約の場合と
お電話で直接のご予約の場合はご精算の時、
GOTOトラベルキャンペーンの割引を適用させていただきますので、
クーポンを入手していただく必要はございません。

じゃらん、楽天トラベルでのご予約の場合は
サイトそれぞれの手順によってGOTOトラベルのクーポンを
入手していただく必要がございます。

カニシーズンのご予約も多く頂戴しております。
お早めにご検討下さいませ。

もし不明な点がございましたら、
お気軽にお問い合わせください。

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なんと無料です！！

2020.9.4 日記　

当館の客室にあります冷蔵庫も
設置から年数が経ち、少し冷えの悪いものも
出てきましたので、新たな物に交換しました～～！

冷蔵庫の運搬作業も汗をかきかき無事設置(^^)

ちなみに、この客室冷蔵庫の中のお飲み物ですが、
７月のから無料にさせていただいております。

お風呂上りにビールを飲むもよし！
スポーツドリンクを飲むもよし！！
お部屋でゆっくりリラックスしていただけたらと思います。

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ご無沙汰なので情報多め（笑）

2020.8.18 お料理　

ご無沙汰にご無沙汰を重ねた上に、
ご無沙汰いたしておりますブログの更新でございます～～！

今年の昨年もですが、今年はさらに梅雨明けが遅く、
８月入ってからの夏！といった感じでした。
小中学校のお休みも例年より短く、
海水浴にお越しのお客様は短期集中といった形でございました。

ですので、ブログが書けなかった。。。という言い訳を。。。
夏はウニ漁が始まり、割りたてのウニを召し上がっていただきたく
お食事の始まる前にウニを割り、針が動いているのを
眺めつつ、お醤油を付けずにそのまま召し上がっていただいております。
エッジの立ったウニのおいしさは地元にお越しいただいたからこその
美味しさと思っております～～～！

今年はタコの水揚げも安定しており、お造りにお出ししておりました。
ぶつ切りです。。普通は生でも湯がいてもタコは固いのですが、
柔らかい火入れをしておりますので、生のようですが、
ざっくりかみ切っていただけるようになっております。

そして、大皿盛りではないお造りは、魚やタコなど地元のお野菜を
積み上げた上から、「醤油あん」をかけておだししました。
地元のお野菜と絡めながら召し上がっていただく仕立てです。

そこに添えた薬味の一つに茗荷（ミョウガ）の蕾があります。
茗荷の中から目が出て花が咲くのですが、その芽を
引っ張って抜き集めました（笑）

茗荷の柔らかな香りが薬味にぴったりです！！！

夏は魚が獲れなくなる「夏枯れ」という事がおこります。
今年はスズキが幻の魚になってしまいました（笑）
自然の事なので仕方なく、ほかの食材を探したり
しながら料理せねばなりません。
たとえば「岩ガキ」のように丹後で育成しており、
美味しくコンスタントに出荷されておりましたが、
今年は急に欠品。。。。。。。。。。
そこは予想外。。貝だけに予想貝。。いやいや笑えませんよ。。
知っている魚屋さんに電話しまくって何とか必要な
個数は確保できてホッと胸をなでおろしました(^^♪

岩ガキに合わせた食材は、
夏前に大量に発生していたアンズ茸！！

一網打尽にし、淡酢漬けにしてました～～(^O^)
丹後の山海の幸です(*^-^*)

スズキは幻になりましたが、サワラは比較的
安定して水揚げがあり、焼き物はサワラの塩焼き。
おもゆ酢のソースをしいてございますので、
付けながら召し上がっていただきました～～！

ちなみに赤いのはパプリカじゃないです。
完熟ピーマンですよ!(^^)!

旅館業は夕食だけではなく、ご朝食もございます！
当館は朝食は御飯片手にもりもり召し上がっていただけるように
御飯が進むおかずを心がけております！
バリオクッキングセンターの出番です！！！！！！！
「新玉ネギと厚揚げの焚いたん」
１９０人前～～～～～～！！！！

そしてデザートは丹後の農家さんが作ってくれる
豆乳を使って作った豆乳のブランマンジェとでも
言いましょうか！！！そこに添えたのは
半年前に作り出番をまっていた青大豆の餡です。
その上には小豆の餡です。

豆乳、青大豆、小豆、、、、。
豆ばっかりのデザートとなりました～～！

青大豆の餡がおいしくもう一度作ろうかと
思いましたが、半年前に即興でちょっと変わった
作り方をしたのが思い出せないという。。。。

なので、青大豆の餡がなくなり次第、全く変更して
かぼちゃのクリームとルバーブのソースに！！！

こんな感じでお料理しておりました。
お客様のお部屋にもご挨拶に行ったり
お料理の説明に行ったり！
大きなトラブルもなく、
コロナも丹後の宿泊業からは発生せず。
ホッといたしましたが、引き続き
注意しつつ９月に向け頑張って参ります。

感謝の念を込めて包丁も手入れし、
研ぎあげました～～～！！！

ちなみにコロナ太り解消いたしました～～～！

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意外でしょうが！！！

2020.7.27 日記　

なっかなか梅雨が明けてくれません。。。
去年も梅雨明けは遅かったですが、
今年はさらにおそいです。。。。。。。。。

太平洋高気圧、頑張れ！！！押し上げろ！
そんなふうに強く思っております。。。

そんな長雨が続きますが、
キノコが長く採れてくれます！意外でしょ？？

ちょいと紹介します！

「コムラサキシメジ」

もう、取れなくなりましたが、７月の頭くらいに
群生していました～～～～！！！

「ヤマドリダケモドキ」

言わばイタリアでポルチーニ！フランスでセップ！と、
呼ばれるキノコです！もっと、ずんんぐりの形が多いですが、
砂地だったからなのか意外な事に足長さんでした(^O^)

「アカヤマドリダケ」

初めて見つけました！大型になるキノコで
たまたま這い上がった山の丘にポコポコと
頭を出していました！

このキノコ赤黄色の色をしているので、
ダシに黄色の色が出ます（笑）

カレー味のように見えますが、
キノコの美味しい風味の味です。
当館でカレー味出たら意外過ぎですよね（笑）

「アンズダケ」

西洋ではジロールと呼ばれ重宝されます(^O^)
黄色い鮮やかです！！アンズのような香りがするんですよ！
色からして、食べれるなんで意外でしょ？？？
蚊に噛まれつつ夢中でルンルンで採ってました～～(^^)/

アカハツというキノコを採っている最中
切り株からヒラタケらしきキノコが生えていました！
左下の小さいのがアカハツで右上のがヒラタケらしき
キノコ。。。

香り、形、ヒラタケにしか見えません。。。。
しかし、生えていた環境は松林。
ほとんどが広葉樹の切り株から生えるのですが、
まれに針葉樹からも生えるそうです。ですが、
ヒラタケの季節は晩秋から春。今は夏前。。。。

こういう時はよく観察して思い切って捨てます（笑）
危険をおかす必要はありませんからね(^O^)

そんな感じでキノコ採りを行っております～～！

他にはカンゾウという花が咲いております。

この花は一日咲き終えるので毎朝歩いて、
しぼんだカンゾウを摘んで歩きます!(^^)!

湯がいて淡酢につけて酢の物に使います。

丹後の野山には意外な食材が眠っているのです！！！！
意外だったでしょ～～？？
では、次回、丹後の海の旬をお届けします(^^)/

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お誕生日です！！

2020.7.13 日記　

昨日は万助楼の誕生日でした。明治４０年漁師だった
曽祖父が始めた商いで、家族代々この場所で営んでおります。
昨日で１１３年をむかえ、１１４年目に突入いたしました。

新型コロナウイルス感染症が広がりだし、緊急事態宣言が発表された時は、
焦ったりしておりましたが、昔のアルバム見ていると、
戦争の頃の写真などもあります。色々な時代を経て今がある。

なんのこれしき！！コロナなんて戦争に比べるとまだマシだ！！と、
思い、できる事を慎重にやっていくだけだと思っております。

下の写真を見てください！

かわいらしい女の子二人が、写っております。
誰か知りません（笑）ただ、
女の子の後ろに見える入り口は万助楼の玄関だ！と、
言うことは分かります。その玄関と、女の子の間に
ヒョロヒョロと枝分かれして伸びる木があります。

今では北風に押され斜めになっておりますが、
元気に育ってくれております。

ちょっとわかり難いですが、斜めに伸びて途中から
枝分かれしてますでしょ？？？？？

カイズカイブキという木です。
ま、私の大先輩ですね（笑）

ご先祖様に笑われないよう
邁進していきたいと思います！！！！

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