京都丹後・網野の竜宮城 丹後旅の宿 万助楼

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若大将ブログ!「丹後は魅力の玉手箱」

お賽銭より生卵

2010.4.16 日記 

今日は当館のある浅茂川と浜詰を結ぶ磯街道の途中にある、

七竜峠の展望台をご紹介いたしましょう。

海岸沿いを走るこの道から見る景色は、なかなかの景色ではありますが、

ゆっくり景色を眺められるのはドライバー以外でございます。

右に左にヘアピンカーブの雨アラレ(*_*)

ドライバーがゆっくり眺められるのは、

峠の頂上にある「七竜峠展望台」でございます。

ここからは、久美浜町にある小天橋(しょうてんきょう)が一望できます。

小天橋は、宮津にある天橋立と同じリアス式海岸で、

天橋立にちなんで小天橋と名付けられました。

そしてこの峠にも伝説がございます。

「昔、七竜峠を通る旅人が頂上で休んでいると、小さな白蛇が旅人のそばによってきた。

いたずらに手にした煙管で旅人が蛇の頭をつつくと蛇はたちまち大蛇となり、旅人を呑んでしまったことである。後に村人は、この白い蛇を「七竜のへび」と恐れ、祠を建てて信仰したという。この「七竜のへび」に願をかける時は、鶏卵を神前に供える例となっている。」

という伝説でございます。

 

非常に眺めが良く、思わず思いっきり空気を吸い込んでしまう程の、

「七竜峠展望台」はこれからの時期は、是非お勧めしたい場所でございます。

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https://www.mansukero.com/

有り難うございました。

2010.4.14 日記 

先日、御宿泊いただいたお客様から
メッセージを頂戴いたしましたのでご紹介いたします。

「食物アレルギーがあり、他の旅館では満足に食べられなかったり、
予約を断られたりと悲しい思いをしていましたが、
予約のときからとても丁寧な対応をしていただきました。
アレルギー食の個別対応は大変煩雑な為、
可能な範囲で対応いただければ有難いと思っていましたが、
身に余るほどの配慮をいただきました。
自炊でさえ除去食は単調になりがちですが、あれほど工夫をいただけるとは、
料理に対する造詣の深さと共に、アレルギーと食品に対する理解、
またお客様に対する本当に真摯な姿勢をお持ちなのだと、感動しました。
本当に旅館のみなさんに、お人柄のにじみ出るおもてなしをしていただきました。
ご迷惑をおかけしましたが、ありがとうございました。」
御宿泊していただいたお客様は卵と大豆のアレルギーがおありで、
醤油・味噌なども無論ダメでございます。

御到着された時、お献立の相談の際にお客様が、
「お刺身は大豆を使っていない醤油を持ってきたので、それでいただきます。」
とおっしゃられ、(自分の勉強不足です。)
そのお醤油を、お借りして調理させていただこうかと思いましたが、
一泊二日の旅行のため少量しかお持ちではございませんので、
お客様のお醤油は使わずに調理させていただきました。

塩分は塩のみ、甘味は砂糖と味醂での基本調理で、
「旨い不味いも塩加減」と言う言葉があるように、
塩分濃度の難しさを再確認いたしました。
そして、大豆不使用の醤油を用意して
おかなければならない事にも気付く事が出来ました。

お客様からメッセージを頂戴することがございますが、
今回は何故ご紹介したかと申しますと、
このように「私達、万助楼はお客様に育てていただいている」
事を痛感したからで 続きを読む »

二種類の桜。

2010.4.13 日記 

今日は桜をご紹介いたします!
当館の近くに「離れ湖」と言う湖がありそこの桜が、

満開でございます!風の無い日に水面に映る桜が最高に美しいので
写真に撮ろうと思っていたのですが、風がございました。残念(-_-;)

そして春には海からも桜がやって参ります!
お察しの通り「桜鯛」でございます。

体をピンクに染め、最もおいしい時期でございます。

桜が咲き誇る今、産卵を控えているため、栄養を蓄え美味しく旬を迎えます!
当館では期間限定の桜鯛を存分に味わって頂きたく「桜鯛と京たんくろ和牛プラン」がございますのでどうぞご利用下さいませ!

『期間限定!桜鯛と京たんくろ和牛プラン』 和室8畳
http://www2.489ban.net/v4/client/plan/detail/customer/mansukero/plan/47847

『期間限定!桜鯛と京たんくろ和牛プラン活あわび付』 和室8畳
http://www2.489ban.net/v4/client/plan/detail/customer/mansukero/plan/47938

陸の桜は散りかかっていますが、海の桜はしばらく満開が続きそうです。

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春ですね。

2010.4.11 日記 

すっかり暖かくなり、
桜も満開なのでご紹介しようと思い、
カメラを持って出かけたのですが、
土筆(ツクシ)がいたる所から顔を覗かせていました。
「撮ってくれ!」と言わんばかりに。

と言う事で一枚撮りました。
私が小学校の頃、
土筆を両手いっぱいに握りしめ下校した記憶がありますが、
何の目的があって土筆を集めていたのかは、
記憶がありませんが・・・・・。

すると、土筆の横のほうから、「撮ってくれ!」
と、言っている花がありましたので一枚。

なんて言う花でしょうか?

今度こそ桜を撮るため移動していると、
奇麗なチューリップ畑を見つけてしまいました。
今度は「撮らせて下さい!」と私から。

チューリップが蕾の状態の時に針か何かで、
ある部分に傷をつけると咲いている期間が延びると
聞いた事があります。

結局、本題の桜はご紹介出来ず(*_*)
又、次のブログに致しましょう。

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期間限定!新プラン

2010.4.8 お料理 

期間限定の新しいプランが出来ました!今が旬の桜鯛と地和牛の「京たんくろ和牛」
を召し上がっていただくプランでございます。

お造り、煮付けや締めの鯛茶漬けなど桜鯛の旨みをご賞味下さい。

最近人気の「京たんくろ和牛」和牛の旨みが味わえます。

期間限定!桜鯛と京たんくろ和牛プラン 16,800円~
期間限定!桜鯛と京たんくろ和牛プラン活あわび付 17,325円~

冬の荒波にもまれた日本海に咲く桜をご賞味下さいませ。

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ジャガイモの植え方と取扱説明

2010.4.6 万助農園 

 

今日は先日のブログの続きですが、
万助農園にジャガイモを植えて参りましたのでご紹介いたします!
芽のしっかり出たジャガイモ(種イモ)を2~3に切り分けます。

芽を上にして耕した畑に並べ土をかぶせ
スクモ(米のモミガラ)を撒いて出来上がり。

今年はキタアカリ男爵系の品種でホクホクおいしく
害虫に強いので選びました。
(農薬は使いたくないので害虫や病気に強い野菜を選びます)

ご存じの方も大勢いらっしゃると思いますが、
ジャガイモには「ソラニン」と言う有毒な物質があります。
直射日光や暖かい場所での保存はやめて下さい!ソラニンが増えます!
皮が緑がかった物や芽が出た物は食べない方が無難だと思いますが、
皮のすぐ下と芽に多く含まれるので皮と芽はしっかり取り除いて下さい。

私はジャガイモが大好きで、良く食べます。
特にじゃがバターには目がありません!
ジャガイモでは「インカのめざめ」と言う品種がお勧めでございます^m^
コクと甘みが深いですよ!

前回のブログでアップ出来なかった、
白菜の最終形でございます。

ジャガイモは最終形ですよね・・・・・・・?

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白菜の続き

2010.4.4 万助農園 

 

先日、久しぶりのお天気だったので、
万助農園に「ジャガイモ」を植えに行って参りました!
 農園に着くと先ずはネギやアスパラの成長をチェックです。
ネギもアスパラも順調のようです。
ちなみにアスパラは、お客様に召し上がっていただくために、
作っているのでは無く、私が食べるためでございます。
まかないで頂きます(^v^)

そして畑の奥を見てみると、
収穫し忘れた白菜が一つ花が咲いていました!
白菜と言えば葉が無数に折り重なって、きゅっと締まった玉になっております。
その姿が白菜の最終形だと思っておられないでしょうか!
白菜にはまだ続きがあったのです。

私もこうして野菜を育てるまで知りませんでしたが(;一_一)
普段表に出ない姿なのでご紹介いしようと思ってい写真に収めたまでは
良かったのですが、何故かブログにアップ出来ません。

ですので白菜の最終形の画像は
次回のブログまでお待ち下さい。

次のブログで、じゃがいもの植え付けの話と
一緒にお届けいたします

 

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つぼみ

2010.4.1 日記 

お久しぶりでございます!
ホームページが新しくなり、一発目のブログでございます!
今日は当館近くにある「日吉神社」の桜の開花状況を
お伝えしようとカメラを持って行きましたが、つぼみでございます。
山桜は結構咲いているので、咲き始めていると思っていたのですが・・・・・(=_=)
楽しみが増えたと言う事でいいといたしましょう!

 
今回のホームページは当館の歴史や浅茂川漁港の事、
そして客室を動画でご覧いただけるようになっております。
しかしまだまだ未完成な部分もございます。
日吉神社の桜のつぼみのようなホームページではございますが、
万助楼ともども満開になるよう努めて参りますので、
どうぞよろしくお願いいたします。

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黒と白

2010.3.19 日記 

 

突然ですが、今日が最後のブログになります。

 

 

 

最後と言っても終わりではありません。

実は来週、万助楼のホームページがリニューアルいたします!(^v^)

そのためブログもお引越しをするので、一週間ほどお休みです。

なので、今のホームページでのブログ更新は

最後になってしまうと言う訳でございます

 

最近、テレビで言っていましたが、

イルカを食べる食文化がある地方があるそうでビックリいたしました。

クジラならば食べた事がありますし、

一昔ならば馴染みのあった食材の一つだったはずです。

 

皮が黒くて脂が白い、私は好みではありませんでした・・・。

クジラは皮が黒色なので古語でその黒を表す言葉が「ク」

白を表す言葉が「シラ」そこから「クジラ」と呼ばれるようになったそうです。

 

そしてイルカとクジラの分類上の明確な区別が無いそうです!!

成体の成長が4メートル以上になるのがクジラ、

以下はイルカなのでそうです…………アバウト(;一_一)

クジラのように名前が白と黒から来ているのですから、

クジラとイルカも白黒はっきりさせたいものです。

 

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セリ見学

2010.3.15 日記 

 

 

 

先週の金曜日に酒井御一行様が当館前の浅茂川漁港へ

セリ見学に行かれましたのでその様子をご紹介いたします。

 

 

 

朝8時15分からセリが始まります。(日によって時間が異なる事もございます)

この日は蟹やカレイ、サザエにアワビ、イワシやカワハギ、

ナマコなどの魚がありました。

 

 

 

 

セリが始まると威勢の良い声が響きます!

するとお客様が「日本語?」と仰られましたが、

日本語です。私も初めのころは何を言っているか解りませんでしたが、

慣れてくるとだんだんわかって参ります。

 

これからもセリ見学にご案内していきたいと思います。

 

酒井御一行様

万助楼をご利用頂きありがとうございました。

又のお越しをお待ちしております。

 

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