丹後のお米は「得Ａ」と言う最高のランクに指定されております！
しかも三年連続（＾ｕ＾）
これは丹後の気候と綺麗な水！
そして農家の方々の腕！ だと、思っています(^^ゞ
そんな丹後米が４年連続を目指し、田植が終わりました。
丁寧に丁寧に植えておられました！
私が小学校の時に、田植えの授業がありました。
半袖・半ズボンで田んぼに入り、真っすぐ植えて行きます。
ここまでは良かったのですが、
「ふくらはぎ」の部分に黒い物が二つ。
払いのけようと触ると「ニュルッ」？？？？
ヒルです。焦りました！隣の方からも悲痛な叫びが！
先生は「大丈夫だから真っすぐ植えなさい！」と、厳しかったですね((+_+))
案の定、私のラインはガタガタ。
田植えはそんな思い出があります。
元気に育って、秋には美味しいお米を期待しましょう。
当館にはステンシル体験がしていただけるコーナーがございます。
今日はステンシル体験の様子をザックリとご紹介いたします。
ちりめんの膝かけや、ちりめんの生地を貼ったポストカードに
ステンシルをしていただくのですが、
先ずは、２０種類の型紙からお好きな物を選んでいただきます。
ここでかなり悩まれます！
「こっちも良いし、こっちも良い！あっ、それもいいね！」この段階で
レイアウトを考えるのですからどなただって迷います。
優柔不断な私ならもう一泊しないと決めきれません！←(言いすぎました！)
型紙が決まったら後は早いです。
型紙を置いてお好きな色をポンポンと乗せて行きます。
色の強弱をつけるのがポイントです。
出来あがったら紙をはがし完成です！
ステンシル後のアレンジも感性で！
みなさん素敵な作品が完成しました！
御縮泊のお客様は是非ご利用下さいませ。
素敵な作品も旅の思い出にしていただけるはずです！！
今日は、昨日のブログでも書きました通り、
当館前の浅茂川漁港でイベントがありました！
総勢２００名の方が来られ、気合いを入れてお造りを引かせていただきました。
お造りの他にもトビウオで作ったつみれ汁やカレイやハタハタの一夜干し。
サザエの壺焼きや白海老の焼物など様々な料理がスタンバイしております。
食事がスタートする前に
竹を割った物を器にしてお造りを盛り込み、
それを２メートルくらいの船盛り４艘に並べ、ひとまず準備完了(^.^)
４艘の船盛りは食事がスタートしてから運び込む事になっており、
ひとまず船盛りは保冷車の中へ！
船盛りのお造りだけでは足りないので、ブースに戻って
追加のお造り盛りながら緊張の実演です！
準備完了！これでいつ始まってもＯＫです！
しかし、一緒に実演する「羽衣荘」さんと、もう少し準備しておこうと、
盛り始めました。船盛りも完成。実演のお造りも８割完成。
もう、余裕でございますヽ(^。^)ノ
いよいよイベントが始まりました。
２００人の人が一斉にお酒や料理を取りに席を離れている時、
２メートルの船盛りは、１艘につき４人で運んで行きました！
無事に運び終わり、お造りブースの８割完成した
造りの残り２割を仕上げるべくウサイン・ボルトのごとく
大急ぎでブースに戻りました！
すると８割完成のお造りがすべて無くなっているではありませんか！
思わず目が点になりました。(゜-゜)
器もすべて無くなったので、急遽「お造りバイキング」
に変更です！予想外の展開に緊張する間もなく終わりました。
応援して下さった皆様有り難うございました。
今日は浅茂川漁港での魚の仕分けをお届けです。
色々な漁法がありますが、これは定置網漁と言う方法で
捕れた魚を仕分けしています。
泳いでいる魚が知らず知らずのうちに、
大きな網の中に入って行ってしまい、
泳いでも泳いでも出口が見つからない！
人間で言うキツネにつままれたような感じ？では、
ないでしょうか？
さっきまで元気良く泳いでいた魚が種類や
大きさによって分けられセリの開始です！
明日、この漁港でイベントがあって、
なんと２００人の方が食事をされます。
そのお手伝いを網野町観光協会青年部でいたします！
私を含めた青年部員のみんなは宿泊業をしているので料理をするのは、
問題はありません。炭火で焼き物を焼いたり
天ぷらをしたり巨大船盛りを造ったりします！
そこでお造りを二人ひく係がいるのですが、
その１人が私になったのです！私は上がり症 (・.・;)
おそらく耳が真っ赤っかになりながらのお造りになるでしょう。
そんな時に限って手を切ったりしてしまうタイプなのです(-_-;)
しかし！「何事も経験だ！」「そんなことぐらいで緊張するな！」
と自分に言い聞かせ頑張りたいと思います。
包丁も、いつも以上にピンピンに砥ぎ上がりました。
明日の午後１時３０分から開始いたしますので、
その時間になりましたら、丹後半島に向かって「頑張れ！！」
と、応援を宜しくお願いいたします
最近、天候が不安定なので体調を崩してしまわないよう気をつけています。
それでも気が付くと「あれ？風邪っぽい？・・・・(-_-;)」
と言う事も多々あります。
そんな天気ですが後数カ月で「夏」です。
白い砂浜！青い海！照りつける太陽に心地よい潮騒の音！
早く来ないかな？夏！
っと、思いがちではないでしょうか？
それでは６月と７月前半がかわいそうです。
そこで今回かわいそうな時期でも美味しい料理と
気持ち良い温泉と楽しく美しい音楽で楽しんでいただこうと、
イベントを考えております！
決まり次第御報告いたしますのでお楽しみに！
ご覧の皆様くれぐれもご自愛下さいませ！
期間限定プランの中に新しく、
「二種類の焼物から選ぶ！チョイスプラン」が仲間入り!(^^)!
磯の香りただよう「サザエの壺焼き」
甘味豊かな「白海老の海水焼き」
二種類の焼物から御希望の一品をチョイス！
チョイスの品を含めた全１２品です。
一泊二食 10500円
７月１５日までの限定企画でございます！
この機会に常連様も初めての方も是非是非お越し下さいませ！
「二種類の焼物から選ぶ！チョイスプラン」
朝食のお味噌汁や酢の物に使うワカメを
漁師さんに頼んで採ってきてもらったので、
今日は「ワカメの塩漬」をご紹介です！
ワカメを採ってもらった漁師さんは、
箱メガネと言う道具で海の中を覗き、
竹の先にカマの付いた道具で刈り取ります。
刈ってきたワカメを袋に詰めながら、
ワカメを干して「板ワカメ」にした事や「塩ワカメ」
を親から教わった事を話してくれました。
私はワカメの塩漬を作った経験が少なかったので
「おっちゃんは、どないして漬けるの？」と尋ねたら
「ワカメをできゃあ鍋で塩揉みしてから、
穴の空いたもんに並べて２時間水切りするだろーがぁ。
それから塩をまぶしながら樽に入れて重しする。
そーゆーかっこーだ！ええか！重しはきちーのせなアカンど！」
(丹後地方の方言です。７～８割は伝わったのではないのでしょうか？)
ほとんどは、私の方法と同じだったのですが今回は
漁師さんバージョンで参ります！
柔らかそうなワカメです。ワカメの下の部分に付いている
クシュクシュとなった部分はメカブです。ここは外しておきます。
まずは鍋にに入れ塩で揉みます。
塩はもちろん丹後産の海水から作った塩です！
それを丁寧に並べて水抜きです。
水が切れたら、少し樽に並べ塩を振り、又並べ、塩を振る。
これを繰り返し重しをして今日はおしまいです。
後は出てきた水を捨てていくだけです。
外しておいたメカブです！
サッと湯に通すと鮮やかな緑に！そして粘りが出て来ます。
今夜の酢の物に添えようと思います。
ワカメを漬けてから２～３時間が経った頃、
調理場に漁師のおっちゃんが来ました。
おっちゃんが「わかめ漬けたか？」と聞いてきたので、
「漬けたけど？どうした？」と答えると、
「見せ！」相変わらずぶっきらぼうです(-_-;)
そしてワカメを漬けた樽を見せると、
「あかん！重しがすくにゃー！
もっと重し持って来い！」
私、怒られました。
まさかの展開です！漁師さんは昔から何度も何度も
作っている先輩ですので、しっかり教わりました。
そんなワカメの塩漬けは７月頃から朝食のお味噌汁の中に登場いたします。
地元漁師直伝の地元ワカメの塩漬け！ご期待下さい！
今日は「飛び魚(トビウオ)」をご紹介です！
地方によって様々でしょうが、トビウオをアゴと言います。
頭が角ばっている種類の物は「角アゴ」と呼び、お造りに最適！(写真の魚)
少し小降りで頭が丸みを帯びている物は「丸トビ」と呼び、から揚げやつみれ、
又アゴ飯などのお料理に使います！「なめろう」にしても美味しいですよ！
私が小学校の時、近くの漁師さんに「アゴすくい」に連れていってもらった記憶があります。
「アゴすくい」とは夜、電気を点けた漁船で海上を走っていると、
アゴが船の横をビュンビュン飛ぶのです！
その飛び上がったアゴを大きな網でキャッチするのです。
なんともアグレッシブで効率の悪い漁法なのでしょうか(－_－メ)
まぁ、遊びのような物なのでしょう。
たまに船の甲板に「食べてちょうだい！」と言わんばかりに船のかんぱんにダイブしてくるアゴもいました。
一回に３０メートルも飛ぶそうですから、無理もないですね。
なかなか生食が出来るアゴは出回りませんので、地元ならではのお料理ですよ。
今から夏にかけての旬の味を是非ご賞味下さい。
2010.5.18 日記
昨日、「神戸三田プレミアムアウトレット」に行ってきました。
当館から車で２時間半ほどで行けるので、
お帰りの際に行かれてはいかがでしょうか？と、言う事でご紹介です！！
２００９年の１２月に新たなブランドが追加され、飲食６店舗を含む全１７７店舗！
かなり大きな規模です！
詳細はこちら↓
「神戸三田プレミアムアウトレット」
いつもは一眼レフのカメラでブログの下手な写真をバシバシとるのですが、
今回はカメラを持って行っていなかったので、携帯のカメラで撮影しました。
「携帯のカメラで大丈夫かな？」と不安に思いましたが、綺麗に撮れる物ですね～！
では携帯で撮ってきた写真をどうぞ！！
入口です！（アウトレットこれは隣にある「イオンモール神戸北店」側）
入口を抜け、右に行くか？左に行くか？
迷いますね(^.^)
昨日は暑いくらいの良い天気でした。
私が行ったのが平日なので人も少なく良かったです。
ロサンゼルスの高級住宅地をコンセプトに造られているそうで、
私はウィンドウショッピングでしたが、いい雰囲気を味わえました。
当館にお越しの際は旅行プランの一つにいかがでしょうか？
先日、当館前の浅茂川漁港で３０キロほどの「黒マグロ」が、
１０本ほど水揚げがありました！
漁港の人たちも重さをはかったり、並べたりするだけでも
なかなか重労働！
おそらく次の日は筋肉痛でしょうね。
並んでいるマグロの奥には鰤（ブリ）がありましたが、
またこれが痩せ細ってサッパリ((+_+))
冬に上がる物と比べて月とスッポンです。
３０キロ物のマグロを成敗してやりました
頭頂部やらほほ肉だけでも鉄火丼３～４人分はありました！
贅沢な昼食です（＾ｕ＾）これがまた美味しい！
冬に水揚げされる物と比べて、油は少なくあっさりしていますが、
さすが３０キロ物です。味わい深い！！想像以上です！
魚とかけまして、想像以上の出来事と説きます。
そのこころは！ギョギョ～（魚魚～）
・・・・・・すいません(；一_一)
