今日は「飛び魚(トビウオ)」をご紹介です！
地方によって様々でしょうが、トビウオをアゴと言います。
頭が角ばっている種類の物は「角アゴ」と呼び、お造りに最適！(写真の魚)
少し小降りで頭が丸みを帯びている物は「丸トビ」と呼び、から揚げやつみれ、
又アゴ飯などのお料理に使います！「なめろう」にしても美味しいですよ！
私が小学校の時、近くの漁師さんに「アゴすくい」に連れていってもらった記憶があります。
「アゴすくい」とは夜、電気を点けた漁船で海上を走っていると、
アゴが船の横をビュンビュン飛ぶのです！
その飛び上がったアゴを大きな網でキャッチするのです。
なんともアグレッシブで効率の悪い漁法なのでしょうか(－_－メ)
まぁ、遊びのような物なのでしょう。
たまに船の甲板に「食べてちょうだい！」と言わんばかりに船のかんぱんにダイブしてくるアゴもいました。
一回に３０メートルも飛ぶそうですから、無理もないですね。
なかなか生食が出来るアゴは出回りませんので、地元ならではのお料理ですよ。
今から夏にかけての旬の味を是非ご賞味下さい。
