先日、兵庫県尼崎市の「つかしんアルプラザ」と言うショッピングモールに、

丹後寿司・七姫巻き・ごま豆腐・鰆西京漬けなどの販売に行ってきました。

「つかしんアルプラザ」に販売に行くのは、

今回で二回目になるのですが、「前回おいしかったから！」

と、数名の方がリピーターとなってお越し下さいました。

買っていただいた方は勿論、試食していただいた方にも、

当館のパンフレットをお配りしていました所、

なんと二週間後に宿泊のご予約をいただきました！

有難うございます。m(__)m

 

丹後の景色や海産物の話や、

丹後で獲れる鯖を使った地鯖寿司のお話などしていたら、

「次に来る時は鯖寿司も持ってきて」と言う注文をいただいたり、

いろいろなお話を楽しくさせていただきました。

次の出店はまだ決まっていませんが、

早くて来年2月だと思います。

余談ではありますが、尼崎市はお笑いタレントの

ダウンタウンのふるさとです。まぁ、余談ですが…。

 

午後2時を回ると、私もお腹が減ってくるので、

昼ごはんを食べるため、センター内を歩いていると、

中華惣菜屋さんがあり、その店内に男性の調理師の方がおられたのですが、

見覚えのあるのです！どこかで見た事があるのです！

 

さてここで恒例？のクイズです今回は5択！！

答えは次回のブログでの発表です。

 

①    中華の達人　陳健一さん

②    私の通った調理学校の先生

③    料理の修行時代の先輩

④    料理研究家でお馴染みのマロンちゃん

⑤    日産自動車社長のカルロス・ゴーンさん

 

さて誰でしょう！！

 

 

 

先日、お客様が、夕焼けがとても奇麗なので、散歩に行ってきます。」

と、夕食の前に散歩に行かれました。

確かに幻想的な夕焼けでした。

 

 

 

しばらくすると、「釣り人に魚を貰った！」

と、赤目フグ2匹とサンバソウ1匹を持って帰られました、

 

 

 

 

赤目フグは沿岸から手軽に釣れるらしいです。

私は魚釣りをしないので解りませんが……。

とても美味しい魚ですが、決してご家庭では料理しないでください。

内臓などに猛毒を持っているので、

取り返しのつかない事になります。

 

 

 

 

当館にお越しになられたら、部屋から景色を眺めていただいたり、

潮の香りを楽しみながら海岸線を散歩されるのもいいですが、

魚釣りに挑戦していただくのもお勧めです！

もちろん釣ってこられた魚は料理させていただきます(^.^)

 

 

 

前回のブログでも書きましたが、
１６日、関西テレビ「スーパーニュースアンカー」の中で、
網野町の浅茂川漁港で水揚げされる、
網野ガニが紹介され、撮影に使うカニ料理を用意させていただきました。

 

撮影には、リポーターの吉原さんは勿論の事、
京丹後市のゆるキャラ「コッぺちゃん」や、
丹後ちりめんを着た、着物クイーンの池田さん達と
ご一緒させていただきました。 

 

 

５時半過ぎには生中継の本番が始まるという事なので、
４時半くらいからリハーサルが行われました。
あがり症の私は2回のリハーサルで２回とも噛んでしまいました。
2分の2、すなわち１００パーセント！
ということは、本番で噛む確率がかなり高い事になります。(；一_一)
そんな不安な気持ちだけを抱えたまま、本番に向けて料理を仕上げました。

 

  

 

さぁ、いよいよ本番が始まり、どんどん私の喋る時が近づいてきます。
本番では、料理説明もスムーズにいき、「二度ある事は三度ある」ではなく、
「三度目の正直」とでも言いましょうか、噛まずに喋れました。

しかし、リポーターの吉原さんのコメントと、

私の料理説明が少し重なってしまいましたが、

ギリギリセーフと言う事で！

ホッと胸をなでおろしました。

 

 　 
 

無事本番も終わり、作った料理はスタッフの方に食べていただきました。
皆さんに「おいしいおいしい」と食べて頂いているこの時が、
一番うれしかったです。（*^_^*）

放送を見てご予約をいただいたお客様、ありがとうございます。
冬型の気候になって、
こちらは、昨日少しだけ霰が降りました。
アツアツのコッぺ雑炊をお楽しみください。
スタッフ一同、お待ちしておりますので、
お気を付けてお越しくださいませ。

 

 

「スーパーニュースアンカー」と言う番組の中に、

＜走れ！コウケン＞と言うコーナーがあり、

１６日の月曜日に当館前の浅茂川漁港から中継することになりました！

番組では、網野町のゆるキャラ「コッぺちゃん」や着物クイーンなどが出演します。

もちろん冬の味覚カニ料理がメインです。

カニ刺し、しゃぶしゃぶ、コッペ汁、

焼きガニ、コッペ雑炊の料理を紹介するのですが、

料理は観光協会網野町支部青年部を代表して、私が担当する事になりました。

料理だけならまだしも、少しだけ喋らなくてはなりません。

これはピンチです！極度の上がり症なのです。

皆様、温かく見守って下さい。

 

 

 

１１月６日に、待ちに待ったカニ漁が解禁になりました。

６日の１０時には、当館前の浅茂川漁港に、

何故か舞鶴の船７隻が！！｢(ﾟﾍﾟ)ありゃ?

 

 

 

その訳は、舞鶴の船も浅茂川港、間人港と同じ漁場でカニを獲っているので、

舞鶴までカニを運んでいる時間がもったいないので、

解禁初日は、浅茂川港から陸送でしっかり氷を敷き詰め

舞鶴まで運ぶわけです。

 

 

 

 

漁師さんの中に何人かのカメラマンが撮影していました。

一生懸命選別しておられる漁師さんを撮影し、

カメラマンが漁師さんに話しかけました。

 

カメラマン「今年のカニの感じはどうですか？」

漁師さん「初日に漁に出ただけで、今年のカニが分かるわけ無いやん！！！

　　　　　　　誰もかれもカメラ向けると同じ質問ばかり！あっちに行け！」

カメラマン「・・・・・・・・・・。」

カメラマンは即、他に移動しました。

 

 

 

舞鶴の船、７隻が漁場へ向かって間もなく、

浅茂川港で唯一の底曳船、大善丸が帰ってきました。

 

 

 

 

次々とカニが船から下ろされ、雌のセコガニはノギスを使って振り分け、

 

 

 

雄の大ガニは厳しい選別でヤケ・上水・短足・など、細かく振り分けられます。

 

 

 

いよいよセリが始まります。

 

 

 

写真左上に小さく丸で印してあるのが当館です。

ずらっと並んだカニを囲って威勢の良い声が響きます。

 

 

 

今年も万助楼は、おいしい地ガニと温泉をご用意してお待ちしております。

是非、網野のカニをご賞味くださいませ。

 

 

 

 

 

 

１１月１日の昨日、

私の従弟、住山昂（アキラ）君の結婚式に行ってきました。

 

 

 

 

アキラ君がバージンロードで妻となる亜希子チャンを迎える所です。

新郎のアキラ君は、男らしくかっこいいですし、

新婦のあきチャンはとってもとっても奇麗です！

 

 

 

 

　　実は私、結婚の証人として式の中でサインをいたしました。

　　あがり症の私は、すぐ手に汗を搔くのですが、

　　いつもより多めに汗をかいていましたが、

大切なサインは気持と筆圧を強めで書かせていただきました。

　　

 

 

披露宴では、可愛い手作りのメッセージカードがあったり、

新婦の友人が音楽と映像での余興があったりして、

とても温かい披露宴でした。

 

 

 

新郎のアキラ君とは従弟の中でも特別親しくしており、

従弟と言うより兄弟のように思えます。

そんなアキラ君の結婚式は特別な物に感じ、純粋にうれしかったです。

近い将来、お互いの子供を連れて、遊びに行きたい！

そんな事をふと思いました。（気が早すぎかな？）

これからアキラ君とあきチャンの本格的なスタートです。

やさしい笑顔の素敵な二人に幸あらんわけなし！！！！！！！！！

 

 

 

 

 

当館から車で５分の所に体育センターがあり、

体育センター内の柔道場で小中学生の柔道大会がありましたので、

その模様を少しご紹介します。

 

私は、網野町の柔道教室で柔道を子供達に教えており、

今回は地元での試合ですので、応援と試合のタイマー係をしてきました。

 

 

 

小学生から中学生までの男女合わせて80名の子供たちが、

丹後地区・舞鶴・福知山から集まってくれました。

 

 

 

 

試合が始まると選手はもちろんの事、親御さんの気迫もすごかったです。

 

 

 

今年も福知山の的場道場が団体戦で優勝を飾りました。

去年に引き続き連覇です。おめでとうございます！

ちなみに網野柔道教室の生徒は、結果を残す事は出来ませんでしたが、

日頃から稽古している自分の技を、

時間いっぱい最後まで諦めずに掛けていました。

又、来週から一緒に頑張ります。

 

試合に勝って、強くなるためだけに柔道をするのではなく、

柔道のモットーである、精力善用・自他共栄の心で、

心身共に本当の強さを得て、それぞれの夢に向かって頑張って欲しいです。

彼らの中にはオリンピック選手の卵もいるかもしれませんね。

何の卵か解りませんが大事に温めましょう！可能性のかたまりです！

 

 

 

偉そうなこと言ってしまいましたが、私自身何事においても、

もっともっと稽古せねばなりません。

がんばります！！

 

 ちなみに１１月６日に、いよいよふ化します。

お楽しみに。

 

 

 

 

 

京丹後市観光協会網野支部の青年部で、

大阪と京都市内に１泊で研修＆キャラバン活動に行きました。

 

１日目の大阪で「鶴林よしだ」と言う料理店で食事をしてきました。

どのお料理も大変おいしく頂いてきたので、

その中から三品ご紹介します。

 

 

 

 

煮物椀は伊勢えびの真薯に、満月に見立てた長芋と、

すすきに見立てた舞茸が添えてあり、味はもちろんのこと、

見た目でも楽しませていただきました。

 

 

 

これは蓮根と小芋の揚げまんじゅうに、カニ、枝豆、インゲン豆、

シメジなどが入った葛餡がかかっており、饅頭の外の香ばしさ、

中の小芋のもっちり感と蓮根のサクサク感に具沢山の餡が絶妙の一品でした。

 

 

 

これは「のど黒」の蕪蒸しです。

脂の豊富な「のど黒」にさっぱりとした蕪にいくらのプチプチした食感！

 

料理を食べ終え、一品新メニューを思いつきました。

思いどおりの仕上がりになるかは解りませんが、

近いうちに作りたいです。

 

今回、いく先々で色々な刺激をいいただきました。

日々の生活にある小さな刺激にも、

気付ける心でいたいと思います。

 

 

網野町は浦島伝説の町で、数々の伝説が残っています。

その伝説にちなんで、当館は竜宮城をイメージしております。

 

オリジナルの乙姫衣装をお客様に来ていただいて、

写真を撮り、ポストカードを作ってお渡ししております。

 

先日、常連様の紹介で森様がお越しになりました。

 

写真を撮るときに、ご主人様は遠慮なさっておられましたが、

次回、お越しになられた時は、

是非ご主人様も一緒にどうぞ。

 

 

 

魚を仕入れるのに私はいつも当館前にある浅茂川漁港に行って魚を選ぶのですが、

先日、同じ網野町の三津漁港に、

宿泊業の先輩方と魚の水揚げ見学に行ってきました。

 

 

 

早朝６時３０分に行ったのですが、

魚の選別を行っていました。

 

 

 

 

タイにイワシにカワハギが手早く並べられていきます。

他にもサワラや石鯛、イサキなどが水揚げされていました。

 

 

 

魚の中にはこのようなヘンテコな物もいます。

この魚の名前を聞いて帰ったのですが、

忘れてしまいました。

この魚は、どのような進化の過程でこの形になったのでしょうか？

漁師さんに聞いたのですが、味噌汁にすると絶品だとか・・・・・。

 

 

 

漁港には大きい船が３艘あり、この後で網を海中に入れに行くそうで、

網を船に積み込んでいました。

 

 

 

網を入れに出て行くところです。

 

ポイントについたら、網を袋状に仕掛け、

回遊している魚を活け取りにする大敷網漁です。

この漁法は網を上げに行くまで魚が泳いでいるので鮮度が最高にいいのです。

 

明日もたくさん魚が取れますように！