先日、柿を採りに知り合いの畑に行ってきました。

この柿は渋柿なので干し柿にするか、
合わし柿にしないと食べられません。

小学生の時、下校中に柿を採って食べた時、
渋柿の「渋い」と言うのを知りました((+_+))
タンニンと言う成分が渋さの元です。

柿の木は弱いので、幹の太い所までしか
登れませんので、長い竹の道具で採ります。

竹の先を割って間に木の枝を差し込み、捻ります。
柿の木は折れやすいので簡単におる事が出来ます！

コツとしまして、ググッと奥まで差し入れないと
折った時に、柿が脱落してきます。

丹後の方言で、果物など木になっている物を
採る事を「ぼる」と言います。
ちなみに「柿がなっているから、沢山採って帰りなさい。」は、
丹後弁で、「柿がなっとるで、よーけぼっていんにゃー。」
となるわけです。
ちなみに、なかなか取れないものを強引に引きちぎる様を
「ぼんじる」と言います！これを使えば上級者です！！

ぼった柿は合わしにしますで、こんどのブログまで、
ちーと、まっとってくんにゃー(^^)

丹後旅の宿　万助楼
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一昨日２７日は、万助楼のイベントの日でした！
午後３時を過ぎると、ご宿泊のお客様がお見えになりだし、
おなじみ様のお顔に喜びを感じます(^O^) 夕方になり、
地元のお客様も続々とお見えになる頃、
調理場もバタバタと緊張が高まっております。

今年は地元のお客様も、ご宿泊のプランをご希望いただき 、
我々もビックリいたしました。一番お近くの方は、
当館より車で１０分のところからのご宿泊です！
お食事は玉手箱弁当に浦島そば、おこわ蒸し、赤だし！
そして今回は、特製ケーキのバイキングです。
ケーキの事は、また詳しくご紹介させていただきますね(^^)

ハンカチにサインをしていただいております！

サインしたハンカチに火をつけ燃やします！

燃やしたはずのサイン入りハンカチがフランスパンのなかから！！！

お客様を交えてのマジックは、不思議不思議の連続でした！！
写真撮影だけのつもりでいましたが、私もマジックの世界に
釘付けになっておりました(^O^)

続いては津軽三味線をお聞きいただきました！

津軽三味線の三人をメインにギター、ベース、ドラム、パーカッションを
交えた7人グループです！ 力強く歯切れのいい音に
、ほかの楽器が加わる事で、さらに聞きやすく、
音に深みがあり、とても素晴らしい物でした！

時間を忘れ、竜宮城へ来たような、ひと時を楽しんでいただければ
嬉しく思います。

アンコールの手拍子は外まで聞こえておりました。

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毎年恒例になりました網野町観光協会が行う、
「カニの味噌汁無料振る舞い」が今年も行われます。
明後日、大阪は豊中市にあります、「せんちゅうパル」でございます！
詳しくはこちらをご覧ください！

「せんちゅうパル」

私は調理舞台で頑張ります！是非是非、遊びにお越しください(^.^)

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以前のブログで当館の玄関の屋根を修復の事をかきました。

以前のブログ
着工前→「８５歳を修復です！」
着工中→「徐々に。」

先日、完成したのでご報告です(^^)

before

after

飾り瓦に青海波柄が入りました。

鬼板には恵比寿さんや家紋が入ったりしますが、
多くのお客様がお越しになる商売を営むところは
何も入れないのが良いとの事！

丹後でよく見る恵比寿さん。

よくいう鬼瓦は鬼の顔をしたもので、
それ以外は鬼板と言うそうです！

鬼瓦のルーツはローマ時代のころメデューサの顔を
モチーフにしたのが始まりだとか・・・・。
物凄い歴史ですね。

竜宮城の入り口が完成しました！
どうぞ時間を忘れ、ゆっくりとおくつろぎくださいませ。

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昨日は当館で撮影が行われました！
「大人番組リーグ 死ぬ前にやっておきたいこと
有名人のエンディングノート」と言う番組です。
毎回著名人を取り上げ、死ぬまでにやっておきたいことを、
実行する番組のようです！今回は野球監督・野村克也さん。

野村克也さんはここ網野町の出身で、京丹後市の名誉市民でございます。
故郷に戻っての撮影の中、当館で丹後バラ寿司を
召し上がり思い出を語る！というシーンを撮影されました。

撮影のの裏側を見させていただき、「あのシーンはこうやって撮っていんだ！」
など、興味深々で拝見させていただきました(^^)

当館での撮影はどの程度映るかわかりませんが、
女将がちょびっと出演予定です！！

放送は１１月４日（日）２３時より放送！
「大人番組リーグ 死ぬ前にやっておきたいこと
有名人のエンディングノート」

WOWOW放送ですが、初回は無料放送ですので、
衛星放送の見られる環境がございましたらご覧いただけます(^^)

お時間と環境がございましたら是非ご覧くださいませ！！

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万助農園の野菜も順調に育っております！！

野菜を大きく健康に育てるために、
野菜どうしが密着していてはダメなので、
元気のなさそうな野菜を抜いていきます。

そうして抜いた物を間引き菜と言います。
大根、蕪、赤蕪の間引き菜をお料理に使いますのでご紹介！！

「蕪」

可愛い実は、皮を剥いてお造りのあしらいに！！

「赤蕪」

野菜と魚の空揚げ！
6種類の野菜の中に赤蕪が入っています！
歯触りと甘みがいいですね(^^)

「大根」

さっと湯がいて炒めます。
シャキッとした歯触りと香りが白ごはんにピッタリ！！！
朝食にお出しいたしました！！

「蕪と大根」

葉っぱを軽くたたいて塩もみします。
昆布と塩を使ってお漬物です。

お料理の所々で顔を見せる万助農園の間引き菜たち！
今年の出来を吟味してくださいませ(^^)

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秋の七草を撮影しようと山へ向かった時に、
道沿いに「ニラ」の花が沢山咲いていました。

ニラは古事記などに「加美良（かみら）」
などと記載があるそうで、「みら」→「にら」と
なったようですね(^^)
来年は開花する前の蕾の「花にら」を摘んで食べてみようと思います！！
二ラのお好きな方、卵とじ、スープ、などなど！！
沢山ありますのでお越しください(^^)
レバニラ炒めをご希望の方はレバーをご持参で！！

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先日テレビ局の方がお見えになり、ＴＶの収録が決まりました。
当館にスポットが当たるのではないですが、
著名人がお見えになり、丹後寿司を召し上がられる予定です。

丹後ではＴＶ東京は映らないのですが・・・。
ま、そんなことは二の次でございます！！
著名人がどなたか気になる所だとはおもいますが、
トップシークレット！！との事なので、今は秘密で！！
収録が終わりましたらご報告させていただきます。(^^)

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９月３０日の中秋の名月を写真に収め、
ご紹介しようと思ったのですが、台風のため全く望めませんでした。

そこで、当館の敷地内や野山に咲く、
秋の七草をご紹介したいと思います。
春の七草は、七草粥でご存知の方も多いと思いますが、
案外知られない秋の七草です。

尾花（オバナ）

ススキの事です。
辺りでよく見ますし、お月見ではウサギと共に連想されると思います。

女郎花（オミナエシ）

花の白い男郎花（オトコエシ）は多いのですが、
女郎花は少ないですね。

桔梗（キキョウ）

昔は朝顔と言ったとか！
鮮やかな紫色が目を引いてくれます(^.^)

葛（クズ）

くず湯、くず餅、ごま豆腐など日本料理に
欠かせない葛粉は、葛の根から採ったでんぷんです。
綺麗な花は、天ぷらにして食べる事ができます。

萩（ハギ）

可愛い花が沢山咲きます。
ちなみにあんころ餅を春のお彼岸は牡丹の季節なので「ぼたもち」
秋のお彼岸は、萩の季節なので「おはぎ」とよびます。

藤袴（ブジバカマ）

匂いは無いのですが、乾燥させると、桜餅の香りがするそうです。
お部屋から下がってきたら乾燥させて嗅いでみることにします！！

ブログのタイトルからお察しの方もいらっしゃると思いますが、
撫子（ナデシコ）を見つける事ができませんでした・・。残念！
お月様もいいですが、
野山の花を見に行くのもいいのではないでしょうか(^.^)
深まる秋を感じさせてくれます。

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