京都丹後・網野の竜宮城 丹後旅の宿 万助楼

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若大将ブログ!「丹後は魅力の玉手箱」

カテゴリ:日記

漁に行ってきました・・・が。

2013.7.22 日記 

先日、漁師さんに漁へ連れて行っていただきました!
時間は午前4時、白々と空が明るくなりだした頃です。

「少し、波があるな~」と漁師さんが言っていましたが、
そんな事はそれほど気にしていませんでした、
その時までは・・・(;一_一)
意気揚々と漁港を後にします!!

東に船を走らせ、タコ漁へと向かいます!

以前もタコ漁に連れて行ったいただき、
とてもとてもハードな体験をさせていただきましたが、
今回は2度目になるので、少し余裕もあると思います。

しかし、魚場へ行くと思ったよりも波が高く、
サザエ網を上げる事になりました。
船の先にあるローラーで網をグイグイ引き上げます。
その網に無数のサザエが絡まっているのを手で取り外していきます。

波が高いので大きく揺れる船は、
ちょっとしたアトラクションのようで、
手元を見ながらの作業は船酔い間違いなしです。
船酔いする前に遠くを見るよう心がけますが、
サザエに絡まった網を外すには手元を見ないわけにはいきません。
また、サザエ網に絡みついた魚や海藻の匂いが
船酔いを速めてくれます(*_*)
同行した観光協会の方もすでに顔面蒼白です。

船酔いの中、背中側にはとても綺麗な朝日が昇っており、
写真を一枚撮るのが限界でした・・・・。
普通なら清々しい朝の光をいっぱいに浴び、
「今日も一日頑張ろう!」
と、思うのでしょうが、独特の磯臭さの中
絡まったサザエを外し、上下に揺れる船で船酔いと戦ってる
朝日の清々しさとは対照的な我々は、ただただ陸が恋しく思いました。

漁師さんはやっぱり凄いです!

お駄賃にとサザエをいただいて帰ってきました(^^)

皆様、波の高い日には、
泳ぐのも、船に乗るにもご注意を!!

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皆様の願いは、空と海へ!

2013.7.11 日記 

今年もご宿泊やお食事のお客様を始め、
ツイッターやフェイスブックなどインターネットを通じて、
沢山の願い事をいただきました。

皆様の願いが叶いますよう、
今年もお焚き上げをしました!!
当館の場合、海に流すのが本来の形でしょうが、
確実にゴミになってしまいますので、
お焚き上げにします(^_^)

願いが天まで煙となって昇っていきました(^O^)

残った灰を海へ持っていき、
「竜宮城へ届きますように!!」と撒きました。
これで皆様の願いはバッチリ届きます!!!

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丹後弁!

2013.7.9 日記 

朝一番に畑からぼってきた胡瓜を、

すりこぎで、かーるたてゃーてから、
こーま切らんようにザクザクきって、
生姜をおれーて、醤油、みりん、
酢、濃口醤油、ごま油を入れたもんに
入れてちーと間おいてから煎り胡麻ふって食うたら
どんなうみゃーだいな!
茗荷いれりゃー尚良しだで!

あちー日が続いて、
体がだりー時なんか
もってこいだっちゃ!
時期のもんはええど~(^O^)

何となくわかっていただけたでしょうか??
わかって頂けた方はもっとコアな丹後弁を聞きにお越しください!
全然理解が出来なかった方は勉強がてら丹後へどうぞ!
どちらの方も丹後の美味しさはわかって頂けると思います(^_^)

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きれいに、きれいに!

2013.7.1 日記 

昨日は、京丹後市の16か所の砂浜海岸で、
「京丹後市ビーチ一斉クリーン作戦」が行われ、
浅茂川観光協会で参加してまいりました!!

八丁浜での人数は少なかったですが、拾ったゴミや海草の分は綺麗になるので、
少人数でもゴミ袋片手に清掃!そして清掃です(^^)

ビーチクリーンをしつつ夏の準備で海へ浮かべるブイをチェック!

毎年通り絡まっております・・・・・・・。

重石に使う土嚢入れをしました!
これが重労働中の重労働、
「これも鍛錬!」と自分に言い聞かします。

次は来月早々にブイを入れる予定です。

綺麗な海で楽しく安全に海水浴をしていただくために、
ガンバリマス!!

綺麗な海、八丁浜海水浴場へお越しください(^^)

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叶うと思います!

2013.6.26 日記 

来月の七日は七夕祭りです!!
当館では今年も七夕飾りをいたしました。

今年は五つ亀が泳いでおりますので、
是非見つけてみてください(^O^)

もちろん短冊も沢山ご用意しております。
まだ、この七夕飾りは寂しいので、
竹が折れるほどに、願い事を沢山書いて
立派な七夕飾りにして下さいませ (^^)

当館にお越しいただけない方は、私が代筆させていただきますので、
ツイッター、フェイスブック、メールなどで、
「願い事」とお書きの上お寄せ下さいませ。
万助楼の七夕飾りは叶います!と思っております
「ツイッター」
https://twitter.com/mansukero
「フェイスブック」
http://www.facebook.com/mansukero
「メール」
info@mansukero.com

どしどしお待ちいたしております(^^)

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切ない!!!

2013.6.17 日記 

当館の玄関横に咲くハマカンゾウです。
一日で咲き終わるため、「忘れ草」とも呼ばれます。

和歌では、悲しいい忘れたい事があった時表現に使われるようです。

「忘れ草 垣も繁みに 植えたれど 醜の醜草 なお恋にけり」
(あの人を忘れようと、忘れ草を植えたけど、忘れ草が憎くなるほど、思いは募るばかり。)

切ないですね~~~~~(ToT)

そんなカンゾウも咲き終わり直ぐに摘んできて調理すれば
美味しくいただける花なんですよ(^^)
またお料理は紹介します!

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調理講習会

2013.6.16 日記 

調理講習会を開くので料理を教えて欲しいと、
ご依頼をいただき、一昨日、隣町の久美浜町にあります、
漁村センターに行ってきました。

内容は「ダシの引き方」「飛び魚と新生姜の御飯」
「鯵の味噌幽庵焼き」「トマトゼリー」の4品です。

ダシはポイントを押さえれば美味しいダシが引けるので、
引き立てのダシのそのままの味をじっくり感じていただきました(^-^)

飛び魚(山陰ではアゴと呼びます。以下アゴ)と
新生姜の御飯は、アゴの骨と身を焼き、土鍋で炊きながらアゴの強い味と
新生姜の香りを味わうワイルドな御飯を炊いていただきました。
鯵の味噌幽庵焼きは、漬かるまでに日にちがかかるので、
漬けていただいて数日後、ご自宅で焼いて頂くことにしました。
あらかじめ漬けた鯵を朝に、焼いて持ってきたので
オーブンであたため召し上がっていただきました。

トマトゼリーをメニューに入れたのは、これからの季節、
畑で沢山出来るので選びました。では一品ご紹介!

「トマトゼリー」4~5人前
トマト400g、砂糖70~80g(トマトの糖度で砂糖の量は変わります!)、
粉ゼラチン10g、水50ml
1、トマトは湯剥きしてミキサーにかけます。
2、水と砂糖を火にかけ溶かし、あらかじめ
ふやかしておいた粉ゼラチンを鍋に入れ弱火で溶かします。
3、1の中に2を入れて、よーく混ぜて器に流し、
お好みのフルーツをゴロゴロっと入れて冷蔵庫へ!

ちなみにミキサーにかけたトマトを
リードなどで静かに一晩漉せば、
透明なトマトのエキスが落ちるので
それを使えば透明なトマトゼリーが出来ます(^^)

今回初めての事で、緊張していましたが、
ワイワイと楽しく調理が出来て、とても楽しかったです(^^)
人に伝えるという事は、理屈をしっかり頭に入れないといけないので、
とてもいい勉強になりました。感謝感謝ですm(__)m

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106!

2013.6.12 日記 

今日は、この時期に見られる当館近くの
夕暮れ時の風景をご紹介しようと思います!!!!

当館より車で3分の所「磯街道より夕焼けを!」

当館より車で4分「子午線塔からの夕日」

「子午線とから白波を見下ろす! 」

当館より車で5分「棚田と夕焼け」

「客室 竜宮波より」

当館前より「浅茂川漁港を臨む」

倉庫にありましたが、昔に使っていた「そろばん」、
五つ玉なので何十年前の物でしょうね(^_^)
その頃と変わらない原風景が眺められる事に喜びを感じております。

先月で当館も創業106年を迎えました。
この景色を200年300年とご覧いただける宿でありたいと思います。

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う~ん・・謎を残し、完成しました。

2013.5.26 日記 

当館の玄関からホールへ抜ける、
畳敷きの廊下の途中に坪庭がございます。
先日から、坪庭を改良しようと皆で
案を出しながら進めてきました!

ツワブキを植えたり!!

トクサが増えていくように庭から持ってきました!

緑が増えて明るくなりました!!

大工さんにお願いして、
格子も窓枠に設置!!

ここからは力仕事!海からも石を拾ってきましたよ!!
拾っていると結構カラフルな石が多くあるもんですね!

玉砂利も150キロ入れました!!!!!
そして、ふと気になった石灯籠。
変てこな模様もあります。

少し調べてみると、
この灯篭は「織部灯篭」と言われる石灯篭で
焼物でも有名な、戦国大名で茶人の
古田織部が好んだ灯篭だったそうです!!

また、「切支丹(キリシタン)灯篭」とも呼ばれるそうで、
模様にも秘密があるそうです。

模様を左に90度回転させると、

アルファベットのLhqに読めます。
イエスキリストは日常的にヘブライ語を使われたとか。
ヘブライ語は母音が省略されているから
Lhqを英語読みに直し母音を入れ読むと、
「Qahal」カハル

集会などを意味するようで、
灯篭を使う夜の茶会「夜咄(よばなし)」は
隠れキリシタンの夜の集会だったとの説があるようです。
あくまでも「説」ですので・・・・。

そんな謎を残しつつ、壺庭が完成しました!!!

後はトクサの成長を待ちましょう(^O^)
しかし、Lhqが気になります・・・。

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卵かけを楽しむ。

2013.5.15 日記 

当館では朝食に地元の生卵をお出ししており、
この春から卵かけご飯用に、お醤油を三種類ご用意しております。

では、お醤油のご説明に移ります!!
一つ目

胡麻が入ったこちらのお醤油は、
梅の香りを移した「梅香醤油」でございます(^_^)

二つ目

こちらは春先にフキノトウをお醤油に漬け込み、
春の香りを移しました!「蕗醤油」です。
ほろ苦さから春の名残を感じていただけると思います(^O^)

三つ目

こちらはお醤油を燻製にかけた「燻醤油」。
薫香が鼻から抜け、
香ばしい卵かけご飯になりますよ!

ご飯も卵も沢山ありますので、
三杯召し上がっていただいても良いですが、
なかなか食べられませんよね・・・。

ご飯と卵だけ混ぜていただいてから、
少しづつお醤油を落としていただくと、
三種類楽しんでいただけます(^O^)

山の木の芽も随分と成長し、硬くなってきましたので、
次は「木の芽醤油」を作りたいと思います!!

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