京都丹後・網野の竜宮城 丹後旅の宿 万助楼

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若大将ブログ!「丹後は魅力の玉手箱」

カニが高騰続きです。。

2021.11.19 日記 

11月6日に無事にカニ漁解禁しまして、
順調に獲れるかと思いきや、少し時化が続き、
京都府のカニ漁はしばしのお休みが続きました。

兵庫県の船は大きく少しの時化でもカニ漁に出れるので
期待しておりましたが、かなりの小漁。。。。

都道府県内の移動に限り割引が効く制度の後押しもあり
カニの需要は高まり、需要と供給のバランスが大きく崩れた
昨年のGoToトラベルの記憶が鮮明に蘇っております。

水揚げされたカニはすべてタグが付きます。
しかしそれは水揚げした港を表す訳で、
良い品質を表す印の訳ではないです。
大切なのはその中から良いカニを選ぶ事!!
状態が良くないカニは商品として劣ります。
それは食材すべて同じ事なわけで。。。。

万助楼のカニ料理に見合うカニと価格が大幅に開くようであれば、
カニ料理のご用意ができない場合もございますので
その時は前もってお電話なりとご連絡をさせていただきます。

「やはり美味しかった!」「また来たい!」
そのように仰っていただきたく思います。
カニも海も自然の中。そこに漁師さんがかかわり市場に並びます。
当たり前のように想像できますが、当たり前ではないんです。
本当の美味しさに安定供給はないと思っております。

変な言い回しではございますが、ご理解いただければ嬉しく思います。
先ずは美味しいカニの確保に全力を注いでまいります!!!!

なんかしんみりした感じなので、
最近見つけた面白いやつご紹介します!!

当館の生け花に使っている一つに花茄子という
植物があるのですが、時折面白い形があるんです!

関西テレビのマスコットでハチエモンというのが
いるんですが、それにそっくりなのもありました(笑)

そしてニンジンも面白いのがあるんです!
地下に伸びる大根もそうですが、障害物があるとそれを回避して
伸びていきます。しかしそれは規格外とされ、市場には出ません。
なのでスーパーにも並びません。頑張って伸びようとしたのに
規格外。。ちょっとかわいそうでしょ。。
変形の仕方により料理を選びますが、
ほとんどの場合、味は問題ないです。

でも、素足で包丁を踏みつけるとは!!!
けしからん奴です!!!!!
リアル過ぎで切れないので冷蔵庫に戻しました(笑)

海も山も畑もすごい!
大自然の中で素直に生きてます!!

見習おう。。。
あ、またしんみりしちゃいました(笑)

 

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丹後旅の宿 万助楼
京都の最北端、京丹後市、網野町で
旅館を続けて100余年!
温泉とお料理でゆっくりと。
ホームページ
http://www.mansukero.com/

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