今日は、当館で販売しているお寿司を二品紹介します。

一つ目は、以前にもブログで紹介したと思いますが、

郷土料理の「丹後寿司」です。

 

 

 

サバで作るおぼろが特徴で、すし飯の上下と真中におぼろをしきます。

お祭りやお祝い事の時など、「ますぶた」と言う長方形の大きな木枠に造り、

切り分けて振舞います。

私の友達が、静岡県で生活をしているのですが、

丹後に帰省した時は、いつも丹後寿司を食べに来てくれます。

丹後地方のおふくろの味ですね。

 

 

 

 

二つ目は「地鯖寿司」これは、

当館前の浅茂川漁港で水揚げされたサバを手早く処理しているので、

身に歯ごたえすら感じる鮮度です。

地元の方にも評判が良く、おかげさまで販売に行くと、

一番に売り切れてしまいます。

いいサバが水揚げされた時には、

お泊りのお客様にもお出ししたいと思います。

 

PS　前回のブログの答えは「しゃく」です。