京都丹後・網野の竜宮城 丹後旅の宿 万助楼

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若大将ブログ!「丹後は魅力の玉手箱」

意外でしょうが!!!

2020.7.27 日記 

なっかなか梅雨が明けてくれません。。。
去年も梅雨明けは遅かったですが、
今年はさらにおそいです。。。。。。。。。

太平洋高気圧、頑張れ!!!押し上げろ!
そんなふうに強く思っております。。。

そんな長雨が続きますが、
キノコが長く採れてくれます!意外でしょ??

ちょいと紹介します!

「コムラサキシメジ」

もう、取れなくなりましたが、7月の頭くらいに
群生していました~~~~!!!

「ヤマドリダケモドキ」

言わばイタリアでポルチーニ!フランスでセップ!と、
呼ばれるキノコです!もっと、ずんんぐりの形が多いですが、
砂地だったからなのか意外な事に足長さんでした(^O^)

「アカヤマドリダケ」

初めて見つけました!大型になるキノコで
たまたま這い上がった山の丘にポコポコと
頭を出していました!

このキノコ赤黄色の色をしているので、
ダシに黄色の色が出ます(笑)

カレー味のように見えますが、
キノコの美味しい風味の味です。
当館でカレー味出たら意外過ぎですよね(笑)

「アンズダケ」

西洋ではジロールと呼ばれ重宝されます(^O^)
黄色い鮮やかです!!アンズのような香りがするんですよ!
色からして、食べれるなんで意外でしょ???
蚊に噛まれつつ夢中でルンルンで採ってました~~(^^)/

アカハツというキノコを採っている最中
切り株からヒラタケらしきキノコが生えていました!
左下の小さいのがアカハツで右上のがヒラタケらしき
キノコ。。。

香り、形、ヒラタケにしか見えません。。。。
しかし、生えていた環境は松林。
ほとんどが広葉樹の切り株から生えるのですが、
まれに針葉樹からも生えるそうです。ですが、
ヒラタケの季節は晩秋から春。今は夏前。。。。

こういう時はよく観察して思い切って捨てます(笑)
危険をおかす必要はありませんからね(^O^)

そんな感じでキノコ採りを行っております~~!

他にはカンゾウという花が咲いております。

この花は一日咲き終えるので毎朝歩いて、
しぼんだカンゾウを摘んで歩きます!(^^)!

湯がいて淡酢につけて酢の物に使います。

丹後の野山には意外な食材が眠っているのです!!!!
意外だったでしょ~~??
では、次回、丹後の海の旬をお届けします(^^)/

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丹後旅の宿 万助楼
京都の最北端、京丹後市、網野町で
旅館を続けて100余年!
温泉とお料理でゆっくりと。
ホームページ
http://www.mansukero.com/

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