京都丹後・網野の竜宮城 丹後旅の宿 万助楼

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若大将ブログ!「丹後は魅力の玉手箱」

山歩き。

2020.3.11 お料理, 日記 

昨年に引き続き今年も雪が積もることがありませんでした。
生活はしやすいですが、なんとも気持ちは悪いです。。。
山桜も咲き出し、畑の白菜なども花が咲いております。

ということは山菜たちも一気に芽吹きだす合図です!
山奥へ花ワサビを求めて行ってきました!!

山の上はひんやりしていてフキノトウもまだ
つぼみの物もあるくらいです。

山水の流れる音と鶯の声が安らぎのBGMです(^O^)

むしゃむしゃ食べると柔らかワサビの香りと心地よい!
花粉症の私にはちょうどいい刺激!草食動物に匹敵します(笑)

花ワサビを摘んだ帰りに山のふもとで大きく成長した
フキノトウを摘んで帰りました!

おおきく成長したフキノトウは茎がおいしい!
ここを天ぷらにしますし、花の部分はフキノトウ味噌に!
フキノトウ味噌はお豆腐や白味噌をつかったお味噌です。
これを器に敷きます。

そこにコンニャクや海老、菜花を盛り付け、お味噌をつけながら
召し上がっていただきます。最後に横に添えてある
干し柿にレーズンバターを巻いてある祇園棒をお口直しに(^O^)

他にはシャクを摘んできて、鯛のほぐし身と共に御飯へ!

摘んできた花ワサビはお造りに添えて~~。

そうそう!倒木にキクラゲを見つけました!!!
しかし、まだ成長する事に期待し、
数週間の猶予を与えました(笑)

また来るぜ!キクラゲ!!!

そして、、、、、
自家製イノシシの生ハムと
花ワサビのサラダ!!!!!

これはうちうちで楽しむ一品~~(^O^)

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丹後旅の宿 万助楼
京都の最北端、京丹後市、網野町で
旅館を続けて100余年!
温泉とお料理でゆっくりと。
ホームページ
http://www.mansukero.com/

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