先日、「第二回 お宿でケーキバイキング」を行いました！！
今回はその時の様子やケーキの事などを、ご報告したいと思います！
一回目のケーキバイキングでお喜びのお声を沢山いただき、
「またやってください！」「次回はいつするか教えてください」
など、お声を頂いておりましたので、今回は二回目の開催となりました。
ケーキ作りは私の妹が一人で行います。
妹は製菓の学校や洋菓子店で勉強し、
ちょっぴり海外に行って勉強しておりました。
今回は前回よりも種類を増やし、ケーキ以外にも
クッキーや生チョコ、フィナンシェも仲間入りです(^^)
当館の広間で行うので、２５席の限定で予約受付を行い、
２４時間後には満席を頂戴致し、お二組のキャンセル待ちまで！！！
全てが手作りなので、時間と手間がかかり、
２５名様が限界なのでござます。
では今回のケーキをご紹介します(^^)
「オレンジのタルト」
生地を焼き、オレンジピールの入った、
アーモンドクリーム入れて焼きます。
オレンジのカスタードと果肉を乗せ、クリームを！
仕上げはオレンジの飾りを添えて完成です。
中に入れたオレンジの果肉がジュージーな一品でした。
「苺のロールケーキ」
米粉を使った軽い生地が焼き上がり、
調理場内にいい香りが立ち込めます！
はちみつと練乳のクリームに地元産の苺をロール！！！
苺の季節には外せないですね(^^)
「ラズベリーとショコラのムース」
ビスキュイ・ジョコンドと言う少し硬めの
スポンジを下に入れ、チョコレートムースを流します。
固まれば、再度を生地を！
その上からはラズベリーのムース！
最後にチョコレートを流して、冷え固まればカット！
余った卵白で作ったマカロンを乗せて完成です。
「シュークリーム」
シュー生地の上にクッキー生地を乗せて焼いているので、
口当たりサックサクです(^^)
少し洋酒を効かせた大人味のシュークリームです(^^)
「ミルクレープ」
サックリした生地に焼き上げた薄ーいクレープ生地に
クリームを間に重ね、最後にキャラメリゼ！
香ばしい香りがなんとも言えない風味を出してます(^^)
「レモンのチーズケーキ」
酸味を利かせたチーズケーキの下には、
クッキーを砕いて敷いてあり、そこには塩を効かせているので、
アクセントになってついつい食べ進めちゃいます。
カットしているのを写真に撮りながら一つ拝借！
そのぐらい食べ進めちゃいます(笑)
他には苺のムースに苺とジュレを掛けた物や、
焼き菓子や生チョコなどのご用意もでき、
準備も整いましたのでバイキングスタートです！！！！
着物でお越しいただいた方もおられ、とても嬉しく思います。
沢山ケーキを召し上がっていただけ「また次回も！」と
嬉しいお声をいただきました(^^)
さて、この看板が「第三回」の文字になる時が
いつ来るかは秘密でございます～～～！
お楽しみになさってくださいませ(^O^)
丹後旅の宿 万助楼
京都の最北端、京丹後市、網野町で
旅館を続けて１００余年！
温泉とお料理でゆっくりと。
ホームページ
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