今日は、山菜摘みの事を(^^)
私の花粉症も今季は終わりを迎え、
春の陽気をマスク無しで胸いっぱいに吸い込んでおります。
山に入るのもなんの躊躇もありません！筍掘りは朝の仕事。
私が筍を収穫する竹林は砂山なので筍はスコップで掘ります。
蕨（ワラビ）収穫は里山へ、日当たりの良い斜面に次々と出てきております。
蕨には緑色のものと、黒というか深い紫の物がありますが、
時々、とっても毛深いものがあります。
何故こんな毛深いのか不思議です。
ここまでは山に入ると言うレベルでは無いのですが、
山椒やクレソン、ウルイなどはちょっとしたトレッキング
入山！！！！！って感じでしょう(^^)
ここを上がって行き、木ノ芽ポイントに到着！
摘んでいる時からとてつもなく良い香りが致します。
あまり摘みすぎてツンツルテンにしてしまうと
枯れてしまうので程々に！剪定しているつもりです（笑）
クレソンは昨年鹿に食べられてしまいましたが、今年は食べられずにありました！！
芹も大きく育っております(^O^)香り豊かで大好きです。
ウルイは何故だか急斜面に出てきます。。。。。。。
クライミングでしょ？？結構怖いんですよ（笑）
それでもお出ししたい美味しさがあります(^^)
最後に葉菖蒲を摘みます。
今年はこの葉菖蒲を鹿が食べているようです(T_T)
形の良い物を見ながら八寸の飾りに！
ゴールデンウイーク目前で仕込みも大詰めを迎えてきております(^^)
山菜はほぼそろいましたが、あとは魚が捕れれば文句なし！
漁模様に期待です！！！
さて、今日は丹後の地和牛「京たんくろ和牛」が入荷なので、
１０キロの肉の塊を解体していきます！頑張ります(^^)v
丹後旅の宿 万助楼
京都の最北端、京丹後市、網野町で
旅館を続けて１００余年！
温泉とお料理でゆっくりと。
ホームページ
https://www.mansukero.com/
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どうぞよろしくお願いいたします(^O^)
