丹後は酒蔵が１１蔵あり、地酒の種類も豊富でございます。
当館の日本酒は全て地酒でご用意いたしております。
その中でも特に特別なお酒をご紹介したいと思います。
丹後は弥栄町にある竹野酒造さんで醸されている「錦蔵舞（にしきくらぶ）」です。
錦蔵舞は丹後の契約農家で作られる、山田錦を使う純米大吟醸です。
その錦蔵舞の中でも特別な「斗瓶取り」というものです。
斗瓶取りとはお酒が出来上がり醪を袋に入れ、
圧力をかけて絞るのではなく、自然に落ちてくる酒を
一斗瓶で集めた事から斗瓶取りや斗瓶囲い、
袋取り、雫酒とも呼ばれる種類です。
通常は圧力をかけて絞りますが、圧を掛ける前にポタポタと
自然に落ちてくる酒だけを取った特別なお酒です。
味わいはやはりクリアーでとっても上品です(^O^)
斗瓶取りというだけで特別なのですが、
今回はそれに輪をかけ一切火入れをしていない生酒なんです！！
通常お酒は中で酵母が生きてますので、品質を安定させる為
火入れを二回行います。ですが酒質も大きく変わります。
３月３０日に出来上がったばかりの丹後の山田錦で醸した
純米大吟醸！しかも斗瓶取り！しかも火入れ無しの生酒！
ラベルも製法もまさにゴールデン！
価格もゴールデンですが^_^;
今しか飲めない、ここしか飲めない！
そんな地酒を一合づつ真空保存しております！
ゴールデンウィークにピッタリなゴールデンなお酒は、
特別メニューにてご紹介しております。
「ゴールデンなお酒があるんですか？」と合言葉をお願い致します（笑）
丹後旅の宿 万助楼
京都の最北端、京丹後市、網野町で
旅館を続けて１００余年！
温泉とお料理でゆっくりと。
ホームページ
https://www.mansukero.com/
ブログランキングに参加してみました！！
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どうぞよろしくお願いいたします(^O^)
