もうすぐ４月、丹後の野山にも次々と春の息吹が顔を出します。
丹後は海の物も山の物もおいしいですよ｡｡o@(^-^)@o｡
僕は山に入って山菜を摘んだりしますので、
丹後の山菜君たちを、その都度紹介します。

先日、ワサビ菜を取りに行ってきました！
ワサビは水の綺麗な所にしか生息しません。
即ち、丹後の山は水が綺麗！と、言う事です。
ワサビ菜を摘む所も写真に撮りたかったのですが、
ワサビが生えている所まで距離があるため、
カメラはお留守番です。(￣ω￣=)ﾉ”

僕は重度の花粉症ですが、おかまいなしにグイグイ山に入ります。
猪に遭遇する可能性もありますが、
冬眠開けの猪はやせ細って、ペロンペロンなので何とかなりそうです。o(￣、￣)丿☆ｱｯﾊﾟｰ!!
熊が出てきたら…………次からは鈴を持って山に入ります。

必要な分量だけ摘んだら下山し、早速調理！
洗って寸切りにし、熱湯をかけ軽く絞り、
熱い内にタッパーに入れ蒸らします。
蒸らす事でワサビの香りが出てきます。
後は醤油と鰹の効いたお出しに漬けます。

そのまま食べても美味しいですが、
ロースとビーフに巻いて食べるのもお薦めですよ！
花粉症で詰まった鼻もツーンと通りますよ。(≧▽≦)