【鰆】

以前ブログで書きましたが、京都府は鰆の漁獲量が日本一です。
ですが、昨年末から漁獲量が激減してます。(｡>ω<)
何処を泳いでいるのでしょう？

先日、６キロを超える鰆がありました！
２～３キロの鰆は良く見るのですが、
６キロは初めて見ました。(ﾉﾟοﾟ)ﾉ ｵｵｵｵｫｫｫｫｫｫ-

脂の乗りも最高でした！
半分はお造りに、もう半分は味噌漬けにしました。

【桜鯛】

３月になると丹後の海では、いつもに増して真鯛がよく獲れます。
桜が咲く頃、鯛は産卵を目前に栄養をたっぷりと蓄えます。
そして体は桜色に染まり、
その体には鮮やかな青い斑点が映え、
とても美しいです。(*⌒∇⌒*)ﾉ
この時期、真鯛が桜鯛と呼ばれるゆえんですね。
身はもちろんの事、子、肝、胃袋、皮、骨から取れるダシ汁までも美味しくいただけます！
その美味しさはさすが魚の王様ですね！

その丹後で良く獲れる鰆や桜鯛にはビタミンB6が含まれており
花粉症やアレルギーの症状を、和らげてくれる効果が期待出来ると言う事です！

僕は小学三年生の頃から花粉症に悩まされてきました。( ´△｀)
ですから花粉症にかんしてはベテランです。
鼻が詰まって寝苦しい夜のノウハウも知っております！
これからは、鰆や桜鯛のヘタが出来た時は頂きたいと思います。

今の時期、当館では桜鯛と鰆をお出しいたしております。
美味しく春を乗りきりましょうヾ(＠⌒▽⌒＠)