少し前の事ですが、塩若芽を仕込みましたので、ご報告！！
毎年、ご近所の漁師さんに頼んで、ワカメを刈ってもらいます
わかめを洗って塩をまぶして、少し置き、水分を出します。
そのあと、樽に敷き詰め、塩を振り、又、敷き詰め、塩を振る。
これを繰り返し、重しを載せます。
水が上がってきますので、取り除き、
押しがしっかり効けば完成です！簡単でしょ(^ム^)
他に生ワカメを湯通しして、お造りのあしらいにしたり、
根もとの部分の「メカブ」は酢物にしてお出ししております。
ワカメを日常的に食べるのは、日本と韓国くらいだとか！
そして日本のワカメの大半は養殖です。
天然物は肉厚です。でも柔らかい(^^)
ワカメはミネラル成分がとても多く、
低カロリー！摂取しすぎた栄養分を
体外に出してくれる作用が期待できるとか！！！！
この塩わかめは、朝食のお味噌汁にお出しいたします。
ホッと落ち着く日本の味です(^.^)
ちなみに、今は「アラメ」と言う海草をお出しいたしております。
また、このアラメと言う海草が特徴的なんです！！
今年は、まだアラメの事をご紹介しておりませんでした。
アラメの事は、次のお話・・・・。
