以前のblogで「梅味噌」をご紹介しました。
梅味噌の他にも春には梅酒や梅干しも仕込みます。
「今ごろ・・。」っと思われるかもしれませんが、
今日は「梅干し」をご紹介します。
塩はもちろん丹後沖の海水から作った塩です！

何故今頃になって梅干しかと申しますと、今年は梅を干すタイミングを外し、
梅漬けのまま夏を越してしまいました(￣▽￣；)
近所のお婆さんが「梅を干すのは、彼岸までならだんにゃー。」
(だんにゃーとは、大丈夫と言う意味です)
と言っていたので、先日から干しだしました。
程よい日差しに心地好い潮風。
美味しい梅干しが出来上がりますように！！

漬けていた梅酢はしば漬けに使ったり、
さつま芋を紅葉に型取り、スライスして梅酢で染めたのち
低温で焼いて吹き寄せに。
これも又ブログでご紹介しますね（＾ｕ＾）

丹後旅の宿　万助楼
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