台風１２号が接近している中ブログを書いております。
ブログの内容は台風と全く関係ありませんが・・・。
今回は、朝食のお豆腐に添えてある「梅味噌」について！！
当館では春、味噌に青梅を合わせ梅味噌を作っており、
夏の暑い間、朝食の冷奴に添えてお出しいたしております。
梅は丹後産。もちろん味噌も丹後のお味噌です。
「おのじん」と言う醤油屋さんのお味噌を使っております。 「おのじん醤油 HP」
数か月たった梅味噌を火にかけ、味を調えた物を
お豆腐に！！
暑い夏はもちろんの事、残暑が厳しいこれからも
さっぱりと召し上がっていただけます。
このお豆腐も地元の豆腐店のお豆腐です。
豆乳やおからも使わせていただいております。
当館だけ特別に「くみ上げ湯葉」を作っていただいてるんです！！
このお話は、また別のお話で・・・。
