当館前に並ぶ船の中に、
船外機の付いた小さな船があります。
その船で岩場へ行き、「覗き漁」を行います。
箱メガネと言う海の中を覗く道具を口に咥えて覗き、
左手で舵を取り、右手で漁をします。
サザエを発見した場合、５メーター程の細長い竹の先に
三又の金具を付けた道具でサザエを挟み込み確保！！となるわけです。
蛸がいればヤスで突き、アワビがいればフック船長の左手のような
フックの付いた竹の棒で獲ります。
若布、神馬、アラメ、などの海藻類は、鎌で刈り取ります。
獲って来たアワビはセリに並び高価格でセリ落とされます。
丹後のアワビのほとんどが黒アワビで、
アワビの中でも最高峰でございます。
そんなアワビを当館ではじっくりゆっくり時間をかけて
柔らかく調理し、ソテーにしてお出しする
「特大２００ｇのあわびまるごとソテープラン」は
沢山のお客様に喜んでいただいております。
丹後の美味しい海産物を漁師→仲買人→料理人と、
リレーのようにバトンが渡されます。
アンカーはもちろんお客様！
リレーと少し違うのが、バトンを持って行くわけにはいかないので
取りに来ていただかなければなりませんが(^^ゞ
最高のバトンをご用意致します！！
