先日、万助農園の冬大根を間引いてきました。
一定の間隔で育ててやらないと立派な大根になりません。
間引いた大根はミニサイズで、葉の方が立派です。
もちろん料理に使います。
大きな葉を取り、小さな大根に釣り合う葉だけを残し、
ミニ大根と葉と分けます。
ミニ大根の皮を剝き塩水に昆布を入れ漬け込みます。
漬かればお味噌を付け、
歯切れの良い初冬の味を！
葉の方はお漬物に致します。
葉で作る漬物を「くもじ」と言います。
文字言葉ってご存知ですか？
女房言葉とも聞いた事があります。
このお話は次回のブログで。
