京都丹後・網野の竜宮城 丹後旅の宿 万助楼

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若大将ブログ!「丹後は魅力の玉手箱」

古代米とカニ味噌

2023.2.12 日記 

月日が経つのも早いもので、
令和5年になり、もう2月です。。。
11月6日に解禁のカニも3か月が経ちました!!
残すところ3月末までの残り僅かです
全国旅行支援も延長されておりますので
是非ご利用くださいませ。
全国旅行支援のご利用の場合は万助楼オフィシャルHPからのご予約か
お電話でのご予約に限りますのでご注意くださいませ。

万助楼のカニ料理の中でお出しするおこわ蒸しをご紹介します。
丹後町の山の上で古代米の無農薬栽培を三分づきにしてモチ米と合わせて
一晩水につけ蒸し上げます。

三口ぐらいの大きさにし器にいれてお出しいたします。
このおこわをお出しするのはカニの甲羅味噌をお出しする時です。

蟹味噌におこわ????

と、?が頭に出た事と思います。
なぜ、蟹味噌とお米か!と申しますと地元がカニを食べるときは
夕飯の時に茹でガニを食べます。カニ身をご飯に乗せてお醤油を滴々と落とし、
想像しただけでたまんないでしょ??
その時にお味噌もご飯にのせて、葱を乗せるたべ方がたまんなく美味しいのです。
その地元風の食べ方をしていただこうと思います。
甲羅味噌焼きをお出しする時、黒米のおこわと、お葱をお持ちいたします。

蟹味噌はまずはそのまま召し上がっていただいたり、
焼きガニにつけて頂いてもそりゃおいしいです。

そのあとは、おこわの上に蟹味噌をのせお葱を添え召し上がってみてください。
おしいんですよ~~!お葱がとてもいい役目をいたします。

是非お楽しみにお越しくださいませ!(^^)!

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丹後旅の宿 万助楼
京都の最北端、京丹後市、網野町で
旅館を続けて100余年!
温泉とお料理でゆっくりと。
ホームページ
https://www.mansukero.com/

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