京都丹後・網野の竜宮城 丹後旅の宿 万助楼

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若大将ブログ!「丹後は魅力の玉手箱」

ご満悦(笑)

2019.1.24 日記 

昨年の暮れに猪肉で生ハムを作ろうと思い立ち、
モモ肉を足一本求めるために丹後の鹿や猪の
肉を販売している所に電話しました!
すると丁度モモ肉あるよ!との回答だったので、
重量を聞くと意外と小さいな。。。と、
感じる重さでしたが、はじめて作るのに
巨大な物がやってきても困る訳で。。。

なのでま、丁度いい!と届くのを楽しみに待っていました。
届いて見てみると足先が無い。。。。

足先に紐をくくって吊るすので。。。。
紐を結ぶところがないので。。。。。。。。。。。
でも考えてみればキロ目方で金額が
決まるので、どうせ食べない足の骨に
料金かかるならこっちの方が良いか!と、
前向きに(笑)それに紐を通すには
骨に穴開ければいいのさ!と、キリでゴリゴリ!!
ゴリゴリ!!!!!!ゴリゴリゴリ!!
ゴリゴリゴリゴリゴリゴリ!!!!!!!!!
ゴリゴリゴリゴリゴリゴリゴリゴリゴリ
ゴリゴリゴリゴリゴリゴリゴリゴリゴリゴリ
ゴリゴリゴリゴリゴリゴリゴリゴリゴリゴリゴリゴリゴリ
ゴリゴリゴリ!!!!!!!!!!!!!
硬い。。硬すぎる。。。。でも。
ゴリゴリゴリゴリゴリゴリゴリゴリゴリゴリゴリゴリ
ゴリゴリゴリゴリゴリゴリゴリゴリゴリゴリゴリゴリゴリゴリゴリ
ゴリゴリゴリゴリゴリゴリゴリゴリゴリゴリゴリゴリ
ゴリゴリゴリゴリゴリゴリ!!!!!!!!!!!!

はい!私の勝ち(笑)

塩して冷蔵庫でそこそこ乾燥させたのち
そとの冷たい風にさらしています!
乾燥も進んできました。

どうしても味見がしたくなったので切ってみました!

乾燥はまだ浅いですが「美味しい!!!!!」
生ハムの道のりはもう少しかかりそうですが
期待が持てそうな感触に喜びが隠せない
今日この頃!!!(笑)

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丹後旅の宿 万助楼
京都の最北端、京丹後市、網野町で
旅館を続けて100余年!
温泉とお料理でゆっくりと。
ホームページ
http://www.mansukero.com/

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