海からの恵みがやってきました！！！
「アラメ」です(^O^)
この海藻は乾物で出回っております。
やっぱり生のアラメは地元ならではですね(^^)
先日、お願いしていた漁師さんから
アラメが山盛り届きました。山盛りですよ！！！
アラメはこんな海藻です。
この中心から左右に伸びている所を切り落とし、
刻んでいきます！調理人二人で刻んで刻んで！！
名前はアラメですが刻むのは細かく！笑うところですよ！
荒めに刻むと渋味が強くなるので細かく！！！！
刻んで刻んで！！！ひたすら刻みます！！！
もっと刻んで、まだまだ刻んで！！！！
ひたすら刻むこと５時間半。。。。
アラメ嫌いになりそうですが、
食べたらおいしいのですぐに忘れました（笑）
この刻んだアラメをお椀に入れ、
熱々の味噌汁注げば綺麗な緑に早変わり！
アラメから出る粘りがタマリマセン！！！
この郷土食のアラメ汁はご朝食にお出しいたしますので、
お楽しみになさってくださいませ(^O^)
包丁を握りっぱなしだったので、 その夜は指が・・・。
ちなみに、幼少のころから母や祖母に
「ネバネバした物食べると粘り強い人間になるよ。」
と言われ長芋やメカブ、納豆、アラメなど、
粘り強い人間になるため粘り強く食べています。。。。。
丹後旅の宿 万助楼
京都の最北端、京丹後市、網野町で
旅館を続けて１００余年！
温泉とお料理でゆっくりと。
ホームページ
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