今日は万助農園の野菜をご紹介いたします。
只今当館の畑は大根、白菜、赤蕪、小蕪、ルッコラ等々！
「大根」
朝食のふろふき大根や漬物に使います^_^
「白菜」
蟹すきに！！！
「コールラビ」
所どころで登場します！「なんて言うお野菜ですか？」と、お料理を食べて、
ご質問をよくいただきます^o^
使いたい大きさで収穫出来るのと安心お野菜なので、自家菜園は嬉しいです^o^
赤蕪とレッドマスタードも収穫して調理場へ！！
赤蕪はお漬物にするため、半割りにします！！！！
塩をして重石をし、数日経つと塩漬け完了！
調味しておいたお酢と共に真空パック！！！早く出来上がります(*^^*)
お酢に反応して皮側の赤色が蕪全体を赤く染めます！！！
今日はここまで！他のお野菜は次回ご報告いたします(^^)
丹後旅の宿 万助楼
京都の最北端、京丹後市、網野町で
旅館を続けて１００余年！
温泉とお料理でゆっくりと。
ホームページ
https://www.mansukero.com/
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