京都丹後・網野の竜宮城 丹後旅の宿 万助楼

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若大将ブログ!「丹後は魅力の玉手箱」

暑い夏の朝食は。

2014.8.7 お料理 

春に青梅を、シロップ漬け、甘露煮、梅酒、
梅干、梅味噌など、仕込んでいきましたが、
今日は梅味噌をご紹介します。

春の日に綺麗に洗った青梅を、地元、丹後の
お味噌の布団で寝かせます。

時折、様子を見ながらゆっくり寝かせる事2カ月!
梅のエキスがしっかり出てきました(^^)

このお味噌を調味し直し、味を調えます。
暑い夏の朝食は、地元の豆腐とお野菜と、
シャッキリ、サッパリ、是非どうぞ(^O^)

丹後旅の宿 万助楼
京都の最北端、京丹後市、網野町で
旅館を続けて100余年!
温泉とお料理でゆっくりと。
ホームページ
https://www.mansukero.com/

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