春は蕪、白菜、キャベツなど、菜の花と呼ばれる、
野菜の薹がとても美味しく春を感じる食材です！
同じように人参も葉をグングン伸ばして大きくなります。
その人参は葉も美味しく食べられますが、
ある程度大きくなると葉も硬くなります。
よく見ると人参葉の中にしっかりと薹が立っていました。
試しに湯がいて食べてみると、
「美味しい！！」アスパラに似た食感で、
甘味の中に人参葉の香りが少し！！！
嬉しい発見です^_^
農家の方も「うみゃ～～わな！！（美味しいな～！！）」
と驚いておられました(^O^)
人参の薹とコゴミの胡麻和えです。
私の中に春の楽しみが一つ増えました(^^)
丹後旅の宿 万助楼
京都の最北端、京丹後市、網野町で
旅館を続けて１００余年！
温泉とお料理でゆっくりと。
ホームページ
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