少し前、万助農園の小カブと大根を、お漬物に仕込みました！
小カブを剥いて、先ずは塩漬け！！
次の日ヌカ床の布団で、
数日眠らせ完成です(^.^)
大根も同じく皮を剥いて塩漬けに！
合わせた調味酢に絡ませ樽に漬けます。
おまけと言っては何ですが、
ちょうどその時、昆布も焚いていたので、
一枚パシャリ！！
醤油の香りが調理場中に広がってます(^^)
小かぶの中に大きく成長し、
薹が立っている物があったので、
水に漬けておりましたらグングン成長し、
かわいい花を咲かせました！！
春ですね～～～～～！
スーパーで並んでいる野菜も、成長段階の物ばかりです。
大きくなったら花を咲かせるのは当たり前ですが、
なかなかその花を見る機会は少ないと思います！
次回のブログは花を少しご紹介します！！
丹後旅の宿 万助楼
京都の最北端、京丹後市、網野町で
旅館を続けて１００余年！
天然温泉とお料理でゆっくりと。
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