丹後の里山には、すっかり春がおとずれております。
先日はフキノトウや野蒜、土筆を摘みに行っておりました(^^)
丹後の春は山だけではなく、海にも訪れています。
漁師さんがアラメという海藻を刈って来てくれました。
アラメはこんな海藻です。
真ん中の部分は硬くて渋味が強いので、
左右に延びている部分を外し細かく刻んでいきます！
今回、漁師さんが気合いを入れすぎたのか、
大量のアラメを届けてくれました。
昨日は午後から刻みっぱなしです。
４時間も刻み続けていると、意識も遠退いてしまいそうでした、、、。
細かく刻んだアラメをお椀にいれ、熱々のお味噌汁を注ぐと、
色が鮮やかに変わり、独特の粘りが出ます！
これが最高に美味しいんです！！
朝食におお出ししますので、アラメ汁をすすってくださいませ(^○^)
「子供の頃、粘りのある物を食べると、粘り強い人間になる！！」
と言われ、今でも粘り強く食べております(笑)
その日の夜の賄いでは、一足お先にアラメ汁を頂きました。
アラメ汁は必ず熱々のお味噌汁を注ぐ事と、
細かく刻むのがポイントです。しかし４時間も刻んでいると、
徐々に粗めになってきました。。。。アラメだけに。。(Ｔ▽Ｔ;)
しょーもないですね。本日のブログは以上です!!!
丹後旅の宿 万助楼
京都の最北端、京丹後市、網野町で
旅館を続けて１００余年！
温泉とお料理でゆっくりと。
ホームページ
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