京都丹後・網野の竜宮城 丹後旅の宿 万助楼

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若大将ブログ!「丹後は魅力の玉手箱」

赤カブラをちょこっと収穫。

2013.12.15 お料理 

万助農園の赤カブラをお漬物に仕込もうと、
農園に行ってきました!
赤カブラも大きくなってきております(^^)

張り切って抜いておりますと、
季節風の寒さに手がかじかみ、
小雨が風の勢いで痛いほどに感じます。
大降りになる前に調理場へ避難してきました。

大きい物を抜いたつもりが、小さい物もチラホラ・・。
小雨と風を言い訳にさせてください^_^;

葉を落とし、塩漬けにします。

この後は調味酢に漬け、漬かるのを待ちます!!
外側の赤い色が酸で発色し、中まで染み込み鮮やかになります^_^
もう少々お待ちくださいませ~~!

丹後旅の宿 万助楼
京都の最北端、京丹後市、網野町で
旅館を続けて100余年!
温泉とお料理でゆっくりと。
ホームページ
https://www.mansukero.com/

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