京都丹後・網野の竜宮城 丹後旅の宿 万助楼

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若大将ブログ!「丹後は魅力の玉手箱」

ちょこっと紹介!

2013.10.4 お料理 

丹後は秋らしい気候に包まれております^_^
季節の変わり目なので体調管理には気を付けねばなりませんね!

今日は、この時期美味しい魚を二匹ご紹介いたします。
先ずは「のど黒」を!!

その名の通り喉が黒いです!
脂の乗りがとてもよく、白身のトロ!と、近年人気い上昇中です^_^

続きまして「沖ギス」

この魚はあまり知られていない魚です(^^)
身が柔らかいので、素焼きにしてから煮付けるのが地元流(^_^)
素焼きに生姜醤油で食べても、から揚げにしても美味しい魚です!

先日のお料理をご紹介します!
のど黒は松茸と共にお椀にいたしました!

沖ギスは素揚げしたのち、淡酢漬けに!

丹後の美味しい魚の一部をご紹介しました~~(^O^)

丹後旅の宿 万助楼
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