丹後は秋らしい気候に包まれております^_^
季節の変わり目なので体調管理には気を付けねばなりませんね！
今日は、この時期美味しい魚を二匹ご紹介いたします。
先ずは「のど黒」を！！
その名の通り喉が黒いです！
脂の乗りがとてもよく、白身のトロ！と、近年人気い上昇中です^_^
続きまして「沖ギス」
この魚はあまり知られていない魚です(^^)
身が柔らかいので、素焼きにしてから煮付けるのが地元流(^_^)
素焼きに生姜醤油で食べても、から揚げにしても美味しい魚です！
先日のお料理をご紹介します！
のど黒は松茸と共にお椀にいたしました！
沖ギスは素揚げしたのち、淡酢漬けに！
丹後の美味しい魚の一部をご紹介しました～～(^O^)
丹後旅の宿 万助楼
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