１月は行く、２月は逃げる、３月は去る、と言いますが、
本当に月日の経つのは早いもので、外も春の日差しになってきました。
僕は花粉症なので、身体で春を感じています。(´ﾉω･｀)

先日、海から春を感じられる食材が届きました！
神馬草（ジンバソウ）です。
昔、神の馬に食べさせた海藻だそうです。
近所に住む漁師の方に採って来ていただきました。

早速下ごしらえです。
真ん中に太い芯があるので、手でしごいて芯は取り除きます！
神馬の中に神馬に良く似た海藻も混じっていましたが、
芯を見れば直ぐに見分けが付きます。

神馬の芯は、ねじれています。
グルグル回りながら成長するのでしょうか？
良く解りません。
中尾彬さんのマフラーほどねじれてはいませんが(￣m￣*）

冗談はさておき軽く下湯でをします。
ここまではその日の内にしないと変色する部分が出てきます。

後はお好みに焚きます。
湯がいた神馬をポン酢で食べるのも美味しいですが、
僕のお薦めは神馬炒めです。
当館では朝食にお出ししておりますので、是非お召し上がり下さい。
焚いてしまうと綺麗な緑が飛んで、
こげ茶色になるので、僕はさっと炒め砂糖、醤油、酒で味を調えます。
鮮やかな緑とプチプチシャキシャキとした触感を楽しんでください。d(^^*
こんなに鮮やかな緑を飛ばすのはもったいないです。
春は花粉を飛ばしても、神馬の緑は飛ばしません！