先週末に降った雪も溶けてゆき、
少しホッとしております。
雪景色を眺めながらカニを食べるのは、
「丹後にきたな～！」と目と口で楽しんでいただけ、
いいのですが、交通の妨げになるのは困りますね^_^;
ほどほど加減が難しい所です！
先日、葉っぱが雪から顔を出している、
万助農園の大根をズッポズッポと引き抜いて
お漬物にいたしました！！！！
今日はその時の事をお届けいたします。
年々立派な大根が出来てきます。
土にスクモを混ぜるので土も柔らかくなり、
大根君も下へ下へグイグイと伸びるのでしょう(^^)
一本１．５キロほどある大根が収穫出来ました！
皮を剥いて半分に割ります。
漬物の樽に並べ塩を降ります。
しっかり重しをかけて一週間。
大根から水分が沢山出てきますので、
大根を救出いたします。
甘酢漬けにするので、砂糖、酢、塩を合わせます。
後は漬け込んで味が染み込めば完成です！
大根の葉は、「くもじ」にしたり、
「唐草大根」にしてお造りのあしらいなど活躍してくれます(^^)
こんな飾りも作れたりしますよ！！
大根は、根も葉も大活躍の野菜ですね(^^)
大根役者と言う言葉がありますが、
煮ても焼いても生でも食あたりしない事から、
当たらない役者＝売れない役者をさすそうです。
捨てる所のない完璧な役者も
大根役者と呼んでも良いように思います(^^)
