少し前ですが、栗で渋皮煮を仕込みましたので、
その時の事を今日はお届けいたします(^O^)
今年は妹もお菓子作りに使いたいとの事なので、
多めに仕込みました。
大きく見事な栗でしょ！！
先ずは鬼皮を向きます。下の渋皮に傷がつかないよう慎重に、慎重に！
次は渋を抜いていきます！何度も何度も水を変えながら抜いていきます。
仕上げは竹串で溝に入っている渋皮を取り除き、渋抜きは完成。
今度は甘く焚き上げます。今年は三温糖と上白糖をブレンドいたします。
最後は蒸し煮にして加熱し完成です(^O^)
後は、けしの実を付けてお客様の前へ参上！
他には、自生の「芝ぐり」を拾いに行きます！
今は大きな栗がありますが、日本栗の元祖はこの栗なんです。
小さいので剥くのが大変ですが、栗ご飯にには最高ですよ(^o^)
季節の味をお楽しみくださいませ。
