万助楼のお茶請けでお出しする
「まゆたま」の餡に使うカボチャを探しに、
無農薬野菜を作っておられる農家さんの所へ行き、
三種類のカボチャをわけていただきました。
左の小さいのが「プッチーニ」
ひょうたんのように長いのが「バターナッツ」
右の赤い色のは、「打木赤皮甘栗（うつぎあかかわあまぐり）」
それぞれを餡にしてみます。
もちろんですが、甘みが強かったり、ねっとりとした身質であったり、
コクがあったりと個々に差があり面白いです。
後は、求肥を作って包むだけです！！
今回はバターナッツと打木赤皮甘栗を合わせる事にしました。
さつま芋が収穫出来るまでは、
この「かぼちゃ餡」でお出ししたいと思います(^^)
