【桜マス】

先日のセリで、桜マス（本マス）が獲れていました。
この魚は桜が咲く頃に取れるのと、身の色が桜色だから桜マスと呼ばれます。
脂があるのにあっさりした味で美味しいですよ。
僕は塩焼きがお勧めです。

この魚は川で生まれ海に出て行き、一年後に生まれた川に戻りますが、
海に出て行かずに一生、川で成長する物もいますが、
一生、川で大きくなった物はヤマメと呼ばれ、不思議な事に姿形が違う物になるそうです。

実は、ヤマメの事はこの日に仲買人の方から聞くまで知らなかったです。
ほんと勉強不足です。

　【鱧】

ド肝を抜かれました！
１０キロの魚の奥に２ｍを超える巨大鱧！
こんな大きさ初めて見ました！

トロ箱（写真に写っている木の箱）に入れて、
つの字を書くくらいが美味しいとされているのに、
この鱧はとぐろを巻いてしまいますよ(‘･c_･｀ ；)

と、思いながら見ていたら、突然暴れだしました！
（この魚は生命力が強いので、山に囲まれ新鮮な魚介が入りにくい京の都で、貴重にされていたくらいです）
鱧は凶暴で噛み付いてきます(( ﾟ皿ﾟ))ノ
上あごに２本、下あごに１本鋭い歯があり、（上下逆だったかも知れません）
その歯が肉を挟むのですから痛いって物じゃありません！
この写真を最後に鱧から離れました。

実は、鱧が暴れた時、今年に入って一番怖かったです。
平然を装っていましたが………( ｡-ω-)