当館は梅酒を漬けるときに、毎年決まって「梅味噌」を仕込みます。
青梅と田舎味噌を合わせて、梅の酸味を移します。
この味噌をベースに調味し、茗荷や胡麻、葱と共に
豆腐に乗せ、夏の朝食の一品としてお出しいたします。

話は変わらないようで変わりますが、梅味噌を仕込みは、
当館の夏の準備の中で最も早い作業です！
これをきっかけに、夏の準備が進んでいきます(^_^)

ビーチにはテントを張りました！
どうぞ日よけにお使いくださいませ！
来週は八丁浜海水浴場に梅のような
真ん丸のブイを浮かべます。毎年、私の初泳ぎの仕事です(^^)v

調理場でもビーチでも夏の準備が着々と進んでおります！
夏は、すぐそこまで来ていますね！！！！
丹後旅の宿　万助楼
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