先日、桑の実でジャムを作りました！
昔は桑の木が沢山あったそうですが、
今ではかなり少なくなりました。
丹後は、ちりめんの産地で、
絹糸を取るために、カイコを飼って
繭を採取していたそうなのです。
カイコの餌となる桑の葉を育てるため
沢山植えていたのかもしれません。
小学生の頃、下校途中に食べながら帰り、
口のまわりを紫色の汁で汚していたのを思い出します。
昨年は、桑酒を作ったので、今年はジャムにいたしました。
加糖して、バニラビーンズで風味とコクをプラス^_^
桑の実には、アントシアニンがたっぷり！
レスペラトロールも入っているそうで、
健康、長生きに大きな期待が持てるようです(^_^)
女将の作ったカスピ海ヨーグルトに合わせて
朝食時にお出しいたしております！
日本海の雄大な景色を眺めながら心と体の若返りを(^O^)
ミントの左側にある小さい黒い物があります！
この食材が面白いんです！
また、今度ご紹介いたしますね(^_^)
