今、当館の畑には蕪や大根に加え、カニの解禁日に合わせ
白菜が育っております。今日は、そんな万助農園からお届け致します。
白菜は、これから葉が巻き出し、来月にはギュッと締まった玉になります。
カニの旨みがタップリのカニすき鍋には、
お出しをいっぱい含む、甘い白菜が必要不可欠ですね(^.^)
カニの解禁日とお客様を迎えるべく、畑でスクスクと成長しております。
蕪は日本に８０種近くあるそうです。北海道から九州まで
栽培されてご当地漬物の代表格ですが、関ヶ原あたりから、
北側の西洋型と南側の東洋型に分かれていると聞いた事があります。
その違いは！！！！！！！！！
知りません…。また、調べておきます(^^ゞ
今年は赤蕪を作っているのですが、まだ蕪の気配がありません。
大根も青々と成長してきました、秋冬の大根は甘味が強く
煮炊きに最適です。
大根や蕪を大きく育てるには、ある程度の間隔を確保しないといけません。
そのため、詰まって育っているものは間引いてやります。
間引いた大根は、もろみ味噌で召し上がっていただいたり、
葉っぱは、唐草にして蕪の間引きやラディッシュと共に
お造りのあしらいに。
万助農園の野菜はここで、テイスティングしてください。
旬の美味しさが必ず分かります(^.^)
