今年も残す所あと１日になりました。

皆さまは、年末と言ったら何を連想なさいますか？

私は「お節」です！

毎年お節の仕込みに追われています。

お正月に宿泊されるお客様に

お出しするのは勿論のこと、

地元のお客様からもご注文をいただいております。

 

３０種以上の品目を仕込むのですが、

特に黒豆を焚くのには、神経をピンピンに尖らしています！

黒豆を焚くのに色々な方法（裏ワザ的な）をおっしゃる方も

おられますが、私は豆に急激な温度変化を与えない事と、

砂糖を徐々に加えます。

後はゆっくりじっくりふくみ炊きしたのち

蒸し煮いたします。

 

 

 

 

写真は一晩水に漬け

戻した物です。

思い通りに炊けますように！

そんなお願いをしております。

少しピントがズレていますが、

仕込みに追われているから！

と、言う事にしておきましょう。

 

お正月、お越しになられるお客様、

朝食のお節料理の黒豆にご注目ください！

 

では、良いお年をお迎えくださいませ<m(__)m>