９月に入り一気に秋めいた気候になり、
朝夕が涼しく気温の変化に体調を崩しそうです。。。
秋と言えば食欲の秋でございます！！！！！！
ま、私は通年食欲満載でございますが。。。
新米の収穫も近くなってきております!(^^)!
そして、山ではキノコが採れるので、
料理仲間とキノコ採りに行ってきました～～！
クマには絶対的に会いたくないので避けるために
火薬銃！
それでもクマに出会った時の為に
仲間は長身です！(笑)
仲間と初めて入る山にアタックすることもあれば
食材探しに良く行く場所もあります。
先日はアカヤマドリダケを発見
ナラタケモドキ
タマゴダケ
そんな山の幸と９月から水揚げされた底曳漁で水揚げされた
魚たちとおいしく召し上がっていただきたく思います！！
１１月６日のカニ解禁までは秋をたっぷりと感じて頂きたく思います。
栗が出てくるまで少し時期が早いのでサツマイモを使って栗に見立てます。
綺麗なお芋でしょ！
ある程度の大きさに切ります。
後は包丁で栗に向きます。
後はクチナシで色を付け蜜煮にします。
季節の移ろいを感じながら
丹後で採れるしみじみ美味しい食材を
楽しんで頂ければ嬉しい限りでございます。
ちなみにサツマイモはこんな形でも活躍してくれます!(^^)!
目で香りで舌で丹後の豊かさを～～！
＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾
丹後旅の宿 万助楼
京都の最北端、京丹後市、網野町で
旅館を続けて１００余年！
温泉とお料理でゆっくりと。
ホームページ
http://www.mansukero.com/
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