当館と同じ浅茂川にある旅館の「てり吉」さんから、

　「間人（たいざ）漁港で３０キロの、

　シビ（ホンマグロ）が獲れたから半分ずつ買わない？」

　と、電話を頂き、３０キロのシビを半分買いました。

　「てり吉」さんは、仲買人の権利を持っておられるので、

　水揚げなどの情報が早く入るのでしょう！

 

　今回のようなネットワークをどんどん結んでいきたいと思います。

　私は１0キロほどの魚しか触った事がないので、

　上手におろせるか少し心配です。

 

 

 

　それにしても大きいですね！

　水洗いするだけでも一苦労です。

　（ちなみに水洗いは、「てり吉」さんがしてくれました。）

　どれだけ大きいかというと、

 

 

 

　間違わないでください！シビは奥で、手前は身長160㎝の人間です。

　魚になったつもりなのでしょうか？ふざけていますが、

　そっとしておいてあげましょう！

 

 

 

　お腹の部分です。冬に獲れるシビに比べると脂は落ちますが、

　今は夏です！私は、この位の脂が夏には丁度いいと思います。

　同じ魚でも水温や産卵時期など、季節によって、

　味が変わってきます。

　季節や魚によって味の引き出し方に、

　創意工夫を凝らしていきたいと思います。