京都丹後・網野の竜宮城 丹後旅の宿 万助楼

Blog
若大将ブログ!「丹後は魅力の玉手箱」

目標は鯛?

2009.5.17 日記 

【出張料理】

当館から、車で10分の所に「アミティー丹後」と言う、
丹後地域地場産業振興センターがあります。
そこには、丹後ちりめんをはじめ、丹後の地酒や海産物などの販売や、
多目的ホールなどがあるのですが、
昨日、「アミティー丹後」の多目的ホールで、
100名ほどのお祝いパーティーが行なわれ、
そのパーティーのお料理を作らさせていただきました。

当館は10室ほどしかない小さな宿なので、
100名ほどの料理となると、
少し構えてしまいそうになりますが、
しっかりと万助楼のカラーを出した料理にしたいと思い、
ご用意いたしました。┏| ̄^ ̄* |┛

この日は、お給仕のスタッフも、助っ人に5名きていただきました。
おかげさまで無事終えることができ、良かったです。(*≧∇≦)/

 

【大鯛】

お祝いのパーティー!
お祝いの魚と言えば鯛です。
鯛は昔から重宝され、余す事無くいただけます。

私は最近改めて、鯛の美味しさを再確認いたしました。( ´¬`)
今の時期は卵巣や白子が大きく美味しいです!
食べられる所はもちろん楽しめますが、
食べられない骨やウロコまでも、
昔の人は楽しんだそうです。

鯛の胸ヒレ付近にある骨が、
鯛の形に似ていることから(鯛の鯛)と言って、
食べ終わってからでも大事にしまっていたとか、
ウロコなんかも透かして見ると、富士山が見えるとか。

解りますか?

食べられない部分まで楽しめる魚は、
鯛以外に無いでしょう!
ほんと、魚の王様ですね。

私の料理も、食べられない所まで楽しんでいただけるよう、
鯛を目指して頑張ります。o(^-^)o

アーカイブ

ブログランキング・にほんブログ村へ

にほんブログ村

Pagetop