以前、料理仲間と、料理の勉強に大阪へ行った時、
人気のあるパン屋さんへ寄りお土産のパンを
購入することになりました。そこで数点パンを
お土産に持ち帰り、翌朝家族で食べたのですが、
初めてパン・ド・カンパーニュというパンを食べました。
素朴で味わい深いパンです。それからしばらく経って、
またカンパーニュが食べたくなったのですが、
田舎では売っておらず、都会まで気軽に買いには行けません。
そこで、「あ、作ればいいんだ」と思い、私のパン作りが始まりました。
いまではネットで大まかな事は分かりますので、
後は繰り返し作り、コツを掴むのみです！！
発酵、パンチ、ベンチタイム、などなど、
考えてばかりいても仕方ないので作ってみました。
小麦粉の硬い固まりの様な物が出来ました（笑）
毎日作って少しづつわかって来たのですがなかなか
思うようにいかないので、知人のシェフに電話したり( ^ω^ )
四苦八苦を続けてようやく形になってきました〜〜！
最近はバタールを作っております。
今更、と言いますか、お察しの通りといいましょうか、、、、
自分用でございます。今回のブログは、
万助楼と関係あるか！ないか！と、訪ねられると、
完全に関係のない内容のブログです~_~;
私事ついでと言ってはなんですが、先日、朝食の準備の際卵を割ったら！！！！
双子の卵が出てきました！！
朝一番だっただけに嬉しかったのであります。
完全に個人的なブログになってしまいましたが、
こんな感じで最近を過ごしております！！
どうぞよろしくお願いいたします（笑）
丹後旅の宿 万助楼
京都の最北端、京丹後市、網野町で
旅館を続けて１００余年！
温泉とお料理でゆっくりと。
ホームページ
https://www.mansukero.com/
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どうぞよろしくお願いいたします(^O^)
