当館では、カニのコースにお出ししている、
カニの天ぷらを、塩で召し上がって頂いておりますが、
今までは、抹茶塩、藻塩など作りましたが、
今季はカニの殻を使ってみました(^^)
カニ殻を焼き、プロセッサーで細かくします。
その後、塩を加え、当たり鉢でゴリゴリ、
さらにゴ～リゴリ(^^)
篩いにかけて完成です！！
揚げたてアツアツの天ぷらを、
さらにカニの風味をプラスして召し上がって頂けます(^O^)
他にも新しくできた調味料もあるので、
また報告させていただきま～～す！！
丹後旅の宿 万助楼
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