昨日、底曳き漁で蟹やカレイが獲れている中に、
特大の平目が２匹獲れていました！
一匹だけ購入。

重さは８Ｋあり、撮影だけでも一苦労。(ｰ｡ｰ)ﾌｩ
水洗いしたり５枚に下ろすのにも、
まな板と包丁が小さく感じ、いつもの様にはいきませんでした。

内臓も特大！左から卵巣・胃袋・肝です。（全て茹でてあります）
平目の内臓は美味なので調理します！
無論、内臓まで食べられるのは獲れたての新鮮な証拠です。(＞▽＜)b

少し上に写っているのは普通サイズの平目の内臓です。
しかし、何か大きさを比較できる物を一緒に置けばよかったです。(_ _。)･･･ｼｭﾝ

身はお造りで食べても美味しいのですが、
マスタードソースで焼いてみました！
身がプリプリで最高です。

卵巣は春なので木の芽と一緒に焚きたいと思います。
胃袋は細かく刻んで、ポン酢をかけて、もみじおろしと浅葱で。
肝は裏ごしをして肝豆腐に。

平目が特大だったために、平目が調理場に来た時から調理するまで、
少々興奮気味だった僕でした。